Koreanischer Knoblauch-Honig-Hähnchen

Knusprige Hähnchenunterkeulen aus der Heißluftfritteuse, überzogen mit einer klebrigen, süßen Knoblauch-Honig-Soja-Glasur, garniert mit frischem Thymian und Sesam.

Zutaten

• 6–8 Hähnchenunterkeulen
• 200 ml Milch
• 2 Knollen Knoblauch
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Honig
• 2 EL Butter
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• nach Geschmack frischer Thymian
• nach Geschmack Sesamsamen

Zubereitung

1. 1Hähnchen würzen und marinieren

   

   Legen Sie die Hähnchenunterkeulen in einen Metallbehälter und würzen Sie sie mit schwarzem Pfeffer, Salz und Milch. Marinieren Sie sie für zwei Stunden oder lassen Sie sie über Nacht einweichen, um einen noch besseren Geschmack zu erzielen.

   Tip: Das Einlegen von Hähnchen in Milch hilft, das Fleisch zarter zu machen und unerwünschte Gerüche zu entfernen.
2. 2Knoblauch fein hacken

   

   Nehmen Sie zwei ganze Knoblauchknollen, schälen Sie alle Zehen und hacken Sie diese fein auf einem Holzschneidebrett mit einem Messer oder Teigschaber.

   Tip: Hacke den Knoblauch so gleichmäßig wie möglich, damit er sich später gut in der Soße verteilt.
3. 3Soßenmischung vorbereiten

   

   Geben Sie den fein gehackten Knoblauch in einen Metallbehälter, fügen Sie Sojasauce und Honig hinzu und rühren Sie alles gut um, um es beiseitezustellen.

   Tip: Mischen Sie den Honig gründlich mit der Sojasauce, damit er nicht am Boden des Behälters kleben bleibt.
4. 4Hähnchen in Mehl wälzen

   

   Nehmen Sie die marinierten Hähnchenstücke aus ihrer Marinade und wälzen Sie sie gründlich in einer Schale mit trockenem Mehl.

   Tip: Drücken Sie das Mehl fest auf die Hähnchenstücke, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten, die gut haften bleibt.
5. 5Doppelt panieren und für das Backen vorbereiten

   

   Tauchen Sie die mit Mehl beschichteten Hähnchenstücke zurück in die Milch und panieren Sie sie anschließend ein zweites Mal gründlich im trockenen Mehl. Ordnen Sie die doppelt panierten Stücke gleichmäßig im Korb der Heißluftfritteuse oder auf dem Backblech an.

   Tip: Eine doppelte Schicht sorgt beim Backen oder Frittieren für eine deutlich knusprigere Kruste.
6. 6Soße zubereiten

   

   Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd und geben Sie großzügig Butter oder alternativ Speiseöl hinzu. Fügen Sie dann die vorbereitete Knoblauch-, Sojasauce- und Honigmischung hinzu und bringen Sie alles zum Köcheln.

   Tip: Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze, damit sie nicht verbrennt, bevor Sie die Soßenzutaten hinzufügen.

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Häufig gestellte Fragen