Weiße Jade Suppe
Okra, Karotten und Tofu
Eine leichte und bekömmliche klare Gemüsesuppe mit zarten Tofuwürfeln, süßen Karottenscheiben und sternförmiger Okra in einer feinen Brühe.
Die Weiße Jade Suppe verdankt ihren Namen den schneeweißen Tofuwürfeln, die in einer kristallklaren Brühe schwimmen. Kombiniert mit frischen Karotten und vitaminreicher Okra ist diese delikate Suppe im Handumdrehen zubereitet, wunderbar wärmend und natürlich nährend.
Zutaten
- 1 block weicher Tofu
- 150 g Okra
- 1 Karotte
- 3 cups Wasser
- to taste Salz
Zubereitung
- 1Weichen Tofu schneiden
Legen Sie den Block weichen Tofus auf ein sauberes weißes Schneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem großen Messer gleichmäßig in kleine quadratische Würfel.
Tip: Behandeln Sie den weichen Tofu vorsichtig, damit er beim Schneiden nicht zerbröselt. - 2Okra waschen und schneiden
Waschen Sie die frische Okra gründlich, schneiden Sie die Enden ab und zerteilen Sie sie auf dem Schneidebrett quer in kleine, sternförmige Stücke.
Tip: Das Schneiden der Okra in mundgerechte Stücke hilft dabei, ihre natürlichen Bindeeigenschaften an die Suppe abzugeben. - 3Karotte vorbereiten
Waschen und schälen Sie die Karotte und schneiden Sie diese anschließend mit einem Messer gleichmäßig in dünne, runde Münzen.
Tip: Halten Sie die Karottenscheiben relativ dünn, damit sie in der Brühe gleichmäßig und schnell gar werden. - 4Gemüse ins Wasser geben
Gießen Sie Wasser in einen Suppentopf und geben Sie die Karottenscheiben sowie die Okrastücke hinein, um mit dem Kochen zu beginnen.
Tip: Wenn Sie Wurzelgemüse und Okra vor dem Kochen ins Wasser geben, können sich deren Aromen optimal in der Brühe entfalten. - 5Weichen Tofu hinzufügen
Sobald das Gemüse im Suppentopf kocht, geben Sie die gewürfelten Tofustücke vorsichtig in die kochende Brühe.
Tip: Geben Sie den Tofu behutsam hinzu, um heiße Spritzer zu vermeiden und die empfindlichen Würfel nicht zu zerstören. - 6Mit Salz würzen
Streuen Sie einen Löffel Salz in die kochende Suppe, um die Brühe zu würzen und den Geschmack des Gemüses und des Tofus zu unterstreichen.
Tip: Fügen Sie das Salz gegen Ende hinzu und schmecken Sie nach, sobald das Gemüse weich geworden ist.
