Schwarzer-Pfeffer-Rinderfilet-Fusilli
Eine asiatisch inspirierte Pasta-Pfanne mit zartem Rinderfilet, bunten Paprikastreifen und einer kräftigen Schwarzen-Pfeffer-Soße.
Diese Kreation verbindet den Komfort von Spiralnudeln mit der kräftigen Technik asiatischer Pfannengerichte. Das marinierte Rinderfilet bleibt wunderbar zart, während knackige Paprika für den perfekten Kontrast sorgen.
Zutaten
- 200 g Rinderfilet
- 200 g Spiral-Fusilli-Pasta
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1.5 tbsp helle Sojasoße
- 1.5 tbsp dunkle Sojasoße
- 1 tsp Salz
- 1 tbsp Stärke
- 1 tbsp Schwarzer-Pfeffer-Soße
- 1 tsp schwarzer Pfeffer gemahlen
- to taste Speiseöl
- 0.5 bowl Wasser
Zubereitung
- 1Paprika in Streifen schneiden
Zwei normale Paprikaschoten, eine gelbe und eine rote, auf einem Holzschneidebrett mit einem scharfen Kochmesser in gleichmäßige Streifen schneiden.
Tip: Die Finger beim Schneiden nach innen gewölbt halten, um Sicherheit und gleichmäßige Streifen zu gewährleisten. - 2Rinderfilet zuschneiden
Ein Stück frisches Rinderfilet auf dem Holzschneidebrett in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.
Tip: Das Schneiden quer zur Faser macht das Rinderfilet beim Garen wesentlich zarter. - 3Rindfleischstreifen marinieren
Das geschnittene Rindfleisch in eine Metallschale geben und mit einem halben Löffel hellem Sojasoße, einem halben Löffel dunklem Sojasoße, einem halben Löffel Salz, einem halben Löffel Stärke, etwas schwarzem Pfeffer und etwas Speiseöl vermengen, um das Fleisch zart zu halten. Gründlich einmassieren und 20 Minuten marinieren lassen.
Tip: Das Hinzufügen von Speiseöl während der Marinade schließt die Feuchtigkeit ein und hält das Fleisch zart. - 4Spezielle Soße vorbereiten
In einer Glasschale zwei Löffel helle Sojasoße, einen Löffel dunkle Sojasoße, einen Löffel Schwarzer-Pfeffer-Soße, einen halben Löffel Stärke und eine halbe Schale Wasser vermischen. Die Mischung gut verrühren, um die reichhaltige Soße zu erhalten.
Tip: Die Stärke gründlich im Wasser verrühren, um Klumpen vor dem Hinzufügen in die Pfanne zu vermeiden. - 5Fusilli-Pasta kochen
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Öl hinzufügen, um ein Verkleben zu verhindern, und die Spiral-Fusilli volle 10 Minuten kochen.
Tip: Das Hinzufügen von Öl und Salz zum kochenden Wasser sorgt dafür, dass die Pasta getrennt und geschmackvoll bleibt. - 6Rindfleisch anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, die marinierten Rindfleischstreifen hinzufügen, sanft anbraten und aus der Pfanne nehmen, wenn sie zu etwa 70 Prozent gegart sind.
Tip: Das Rindfleisch in dieser Phase nicht zu lange garen, damit es nach dem Zusammenfügen saftig bleibt. - 7Rote Zwiebeln und Paprika vorbereiten
Die roten Zwiebeln würfeln und die rote sowie gelbe Paprika in Streifen schneiden. In einem Behälter bereithalten, um sie zum Anbraten in die Pfanne zu geben.
Tip: Die Paprika in gleichmäßige Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen. - 8Gemüse anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelten roten Zwiebeln, gelben Paprika und roten Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
Tip: Die Hitze für kurze Zeit hoch halten, damit die Paprika schön knackig-zart bleiben. - 9Gekochte Fusilli in die Pfanne geben
Die gekochte Spiral-Fusilli-Pasta zusammen mit dem angebratenen Gemüse direkt in die Pfanne geben, um Texturen und Aromen zu verbinden.
Tip: Sicherstellen, dass die Pasta gut abgetropft ist, um die Soße nicht zu verwässern. - 10Soße über die Zutaten gießen
Die vorbereitete Soße gleichmäßig über das Rindfleisch, die Fusilli und das Gemüse in der Pfanne gießen. Gut umrühren, damit jedes Stück gründlich mit dem reichhaltigen Pfeffergeschmack überzogen wird.
Tip: Bei mittlerer Hitze konsequent rühren, bis die Soße eindickt und die Zutaten glasiert.
