Cremige Knoblauch-Garnelen-Pasta
Ein reichhaltiges und wohltuendes Nudelgericht unter der Woche mit saftigen, angebratenen Garnelen, aromatischem Knoblauch und einer seidigen Sahnesauce mit einer leichten Chili-Note.
Cremige Knoblauch-Garnelen-Pasta verbindet den Komfort einer samtigen, käseangereicherten Sahnesauce mit dem frischen, zarten Aroma von in der Pfanne gebratenen Meeresfrüchten. Dieses Gericht ist schnell genug für einen geschäftigen Wochentag und dennoch raffiniert genug für ein zwangloses Wochenendessen. Es lebt davon, die Aromen direkt in der Pfanne aus dem Knoblauch und dem Bratfett der Garnelen aufzubauen.
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 300 g Garnelen
- 1 bulb Knoblauch
- 1 tbsp Gelber Wein
- 200 ml Milch
- 1 slice fettarmer Käse
- 2 tbsp Speiseöl
- to taste Salz
- to taste getrockneter Chili
- to taste Chilipulver
- to taste frische Petersilie
Zubereitung
- 1Knoblauch hacken
Nehmen Sie eine ganze Knoblauchknolle, schälen Sie die Zehen und hacken Sie diese mit einem scharfen Kochmesser auf einem Holzschneidebrett fein.
Tip: Das feine Hacken des Knoblauchs hilft, seine aromatischen Öle beim Anbraten gleichmäßiger in das Öl abzugeben. - 2Pasta kochen
Geben Sie Salz in einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein, kochen Sie sie zehn Minuten lang, nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.
Tip: Achten Sie darauf, dass das Wasser gut gesalzt ist, damit die Pasta von innen heraus gewürzt wird. - 3Garnelen anbraten
Erhitzen Sie Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die vorbereiteten Garnelen in die heiße Pfanne und braten Sie sie an, bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.
Tip: Überkochen Sie die Garnelen nicht, damit sie zart und saftig bleiben, wenn sie später wieder in die Sauce gegeben werden. - 4Knoblauch anbraten
Geben Sie den frisch gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne mit dem restlichen Öl und den Aromen von den Garnelen und braten Sie ihn an, bis er duftet.
Tip: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit der gehackte Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird. - 5Mit Wein und Wasser ablöschen
Gießen Sie einen Löffel gelben Wein und eine halbe Schale Wasser in die Pfanne, um sie abzulöschen, ein reiches Aroma zu erzeugen und die Basis für die Sahnesauce zu schaffen.
Tip: Kratzen Sie beim Hinzufügen der Flüssigkeiten am Pfannenboden haftende Röststoffe ab, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. - 6Milch und Käse hinzufügen
Gießen Sie einen halben Karton Milch hinein und geben Sie eine Scheibe fettarmen Käse in die Pfanne. Rühren Sie um, während er schmilzt, um eine reichhaltige und cremige Saucenbasis zu erhalten.
Tip: Halten Sie die Hitze beim Hinzufügen von Milch auf mittlerer Stufe, um ein Gerinnen zu verhindern. - 7Garnelen und Pasta vermengen
Sobald die Sauce schön blubbert, geben Sie die gekochten Garnelen und die zuvor gekochten Nudeln zurück in die Pfanne und schwenken Sie alles gut durch, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
Tip: Geben Sie die Nudeln nach Möglichkeit direkt aus dem Topf hinzu, damit etwas Nudelwasser beim Binden der Sauce hilft.
