Meistere den italienischen Klassiker Aglio e Olio. Dieses einfache Gericht besticht durch goldbraunen Knoblauch, scharfe Chili und eine seidige Emulsion.
Spaghetti Aglio e Olio ist ein Beweis für die Genialität der italienischen Küche, in der aus wenigen Zutaten ein geschmackliches Meisterwerk entsteht. Durch das sanfte Rösten von Knoblauch in hochwertigem Olivenöl und die Verbindung mit stärkereichem Nudelwasser verwandeln Sie einfache Grundnahrungsmittel in ein seidiges, köstliches Gericht. Es ist die perfekte Wahl für eine schnelle, authentische mediterrane Mahlzeit.
Eine Schüssel perfekt gekochte Spaghetti Aglio e Olio, geschwenkt in glänzendem Olivenöl mit Knoblauch und Chili.
Vorbereitung5 mins
Kochzeit15 mins
Gesamt20 mins
Portionen1 Portion
SchwierigkeitsgradEinfach
Kalorien450 kcal
Zutaten
200 g Spaghetti
4 cloves Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
60 ml Extra natives Olivenöl
1 tsp Getrocknete Chiliflocken
2 tbsp Frische Petersilie, gehackt
to taste Salz
Zubereitung
1Emulgieren und Vermengen
Schwenken Sie die gekochten Nudeln kräftig in der Pfanne mit dem Knoblauch-Öl und den Chiliflocken. Geben Sie eine Kelle des stärkehaltigen Nudelwassers hinzu und rühren Sie weiter, bis sich die Flüssigkeit mit dem Öl zu einer glänzenden, reichhaltigen Sauce verbindet, die perfekt an den Nudeln haftet.
Tip: Der Schlüssel zu dieser Sauce ist die Stärke im Nudelwasser; stellen Sie sicher, dass Sie etwas davon beiseite stellen, bevor Sie die Nudeln abgießen.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Kühlschrank
2 Tage
In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Nudeln können das Öl aufsaugen; geben Sie beim Aufwärmen einen Schuss frisches Olivenöl hinzu.
Aufwärmen
3 Min.
Sanft in einer Pfanne bei geringer Hitze mit einem Esslöffel Wasser erwärmen, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.
Kalorien Verbrennen
Gemütliches Radfahren
~70 Minuten bei entspanntem Tempo (~12 km/h).
Zügiges Gehen
~90 Minuten bei gleichmäßigem Tempo (~4 km/h).
Hausputz
~1 Stunde und 45 Minuten aktives Putzen.
Häufig gestellte Fragen
Knoblauch wird bitter, wenn er verbrennt. Braten Sie ihn immer bei niedriger Hitze im Olivenöl an, bis er nur zart goldbraun ist. Wenn der Knoblauch zu dunkel wird, verdirbt er den Geschmack der gesamten Sauce.
Obwohl es möglich ist, wird für dieses Gericht dringend frische Petersilie empfohlen. Sie verleiht dem reichhaltigen Olivenöl und dem kräftigen Knoblauch einen frischen, kräuterigen Kontrast, den getrocknete Kräuter nicht bieten können.
Ja. Das stärkehaltige Nudelwasser ist unerlässlich, um das Öl zu emulgieren und eine zusammenhängende Sauce zu schaffen, die an den Nudeln haftet, anstatt sich am Boden der Schüssel zu sammeln.
