Knoblauch-Chili-Tomaten-Pasta
Garnelen

Eine lebendige Knoblauch-Chili-Tomaten-Pasta mit saftigen Garnelen und frischem Basilikum, auf Basis einer reichhaltigen Sauce mit aromatischem Knoblauch und Chiliflocken.

Zutaten

• 400 g Linguine oder Spaghetti
• 300 g Garnelen
• 400 g passierte Tomaten
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 TL rote Chiliflocken
• 3 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• optional frischer Basilikum
• optional frische Petersilie

Zubereitung

1. 1Pasta kochen

   

   Gib die Pasta in einen großen Topf mit großzügig gesalzenem kochendem Wasser und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Fange vor dem Abgießen eine Tasse stärkereiches Nudelwasser auf.

   Tip: Fange vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
2. 2Aromen und Garnelen anbraten

   

   Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib dann den gehackten Knoblauch, die Chilischoten und die Garnelen hinzu. Brate alles sanft an, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind und die Aromen duften.

   Tip: Halte die Hitze auf mittlerer Stufe, damit der Knoblauch das Öl aromatisiert, ohne bitter zu werden.
3. 3Tomatensauce hinzufügen

   

   Gieße die Tomatensauce direkt in die Pfanne zu dem angebratenen Knoblauch, Chili und den Garnelen. Gut umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   Tip: Lass die Sauce ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen intensiv verbinden.
4. 4Pasta vermengen und vollenden

   

   Gib die gekochte Pasta direkt in die Pfanne zur reichhaltigen Tomatensauce und den Garnelen. Gründlich schwenken und einen Schluck des zurückbehaltenen Nudelwassers hinzufügen, um ein glänzendes, emulgiertes Finish zu kreieren.

   Tip: Kräftiges Schwenken hilft dabei, die Sauce und die Nudelstärke zu einem glänzenden Finish zu emulgieren.

Aufbewahrung & Erhitzen

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Häufig gestellte Fragen