Ultimative Selbstgemachte Burger-
Tartarsaucen
Verleihen Sie Ihren Lieblings-Frittiergerichten mit diesen zwei essenziellen Dips das gewisse Etwas. Zaubern Sie im Handumdrehen eine würzige Burgersauce und eine cremige, kräuterreiche Tartarsauce mit dem Pürierstab.
Ob Sie goldbraun panierte Garnelen, knusprige Mozzarella-Sticks oder einen saftigen Selbstgemachten Burger servieren – die Wahl der richtigen Sauce macht den entscheidenden Unterschied. Diese beiden Allround-Saucen basieren auf einer schlichten Mayonnaise-Grundlage, die durch Haushaltsklassiker wie groben Senf, frische Petersilie und eingelegte Gurken sofort in eine perfekte Balance aus süß, sauer und herzhaft verwandelt wird.
Zutaten
- 2 bags Mayonnaise
- 150 g Ketchup
- 1 splash Apfelessig
- to taste Zucker
- 2 tbsp grobe Senfkörner
- to taste Paprikapulver
- 2 handfuls gewürfelte Gewürzgurken
- 1 splash Gurkenwasser
- 1/4 cup dünn geschnittene Zwiebeln
- 1 splash Zitronensaft
- 1 handful frische Petersilie
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste Salz
- 2 tbsp Eigelb-Mayonnaise
- to taste Gurkenwasser
Zubereitung
- 1Mayonnaise-Basis hinzufügen
Stellen Sie einen quadratischen Metallbehälter auf eine digitale Küchenwaage und drücken Sie den Inhalt einer Mayonnaise-Tüte hinein, um die Basis der Burgersauce zu bilden.
Tip: Achten Sie darauf, dass die Waage mit dem Behälter darauf auf Null tariert ist, bevor Sie Zutaten für eine genaue Messung hinzufügen. - 2Ketchup einarbeiten
Sprritzen Sie rotes Ketchup aus einer Quetschflasche direkt in die Mayonnaise im Metallbehälter, um die typische Farbe und das Aromaprofil der Burgersauce aufzubauen.
Tip: Fügen Sie das Ketchup gleichmäßig hinzu und behalten Sie dabei die Waagenanzeige im Auge, wenn Sie nach Gewicht messen. - 3Grobe Senfkörner dazugeben
Schöpfen Sie grobe Senfkörner mit einem Löffel aus einem Glas und geben Sie sie in die Saucenmischung im Metallbehälter.
Tip: Grobe Senfkörner sorgen für eine angenehme Textur und einen deutlichen Geschmackskick in der Sauce. - 4Eingelegte Gurkenscheiben hinzufügen
Geben Sie in Scheiben geschnittene Gewürzgurken direkt in den Metallbehälter zu den anderen flüssigen Gewürzen, Gewürzen und zuvor hinzugefügten Zutaten.
Tip: Vergessen Sie nicht, wie bei der Vorbereitung erwähnt etwas Gurkenwasser hinzuzugeben, um die allgemeine Säure zu verstärken. - 5Burgersauce pürieren
Führen Sie einen Stabmixer in den Metallbehälter ein und pürieren Sie alle Zutaten der Burgersauce etwa 49 Sekunden lang, bis eine glatte, rot-orange Konsistenz erreicht ist.
Tip: Gründlich pürieren, damit die Gurken und Senfkörner gleichmäßig in der Saucenmatrix verteilt werden. - 6Tartarsaucen-Basis starten
Drücken Sie einen frischen Beutel weiße Mayonnaise in einen sauberen Metallbehälter, um das Fundament für die universelle Tartarsauce zu legen.
Tip: Beginnen Sie mit einem sauberen Behälter, damit sich die Tartarsauce von der vorherigen Burgersaucen-Charge unterscheidet. - 7Frische Kräuter und Gemüse hinzufügen
Schichten Sie frische grüne Petersilie, dünn geschnittene Zwiebeln und eingelegte Gurken direkt auf die Mayonnaise-Basis im Metallbehälter.
Tip: Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln dünn geschnitten sind, damit sie sich glatt in die Sauce einfügen. - 8Eigelb-Mayonnaise hinzufügen
Drücken Sie eine zusätzliche Menge gelblich gefärbte Eigelb-Mayonnaise direkt aus der Verpackung über die vorherigen Zutaten in den Tartarsaucenbehälter.
Tip: Vergessen Sie diese Komponente nicht, da sie Farbe und Textur der Tartarsauce bereichert. - 9Tartarsauce pürieren
Führen Sie einen Stabmixer in den Behälter ein und vermengen Sie alle Tartarsaucenzutaten gründlich, bis die Kräuter fein eingearbeitet sind und die Sauce eine glatte, cremige Konsistenz erreicht.
Tip: Wenn sich die Mischung zu dick anfühlt, fügen Sie schrittweise einen kleinen Schluck Gurkenwasser hinzu, um die Textur anzupassen.
