Saftige Deutsche Frikadellen
Süßem Mais

Außen knusprig und innen zart: Diese hausgemachten deutschen Hackfleischpatties mit süßem Mais sind ein schnelles und nahrhaftes Frühstücks-Meal-Prep-Favorit.

Zutaten

• 500 g frisches Schweinefleisch
• 50 g Zwiebeln
• 100 g Maiskörner
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• nach Geschmack Salz
• etwas Zucker
• nach Geschmack Pfeffer
• 1 große EL Stärke

Zubereitung

1. 1Schweinefleisch vorbereiten und säubern

   

   Nehmen Sie ein Stück frisches Schweinefleisch mit einem Verhältnis von drei Teilen Fett zu sieben Teilen magerem Fleisch auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie Sehnen sorgfältig abcite: 1.

   Tip: Das Entfernen von Sehnen sorgt für eine zarte Textur der Frikadellen.
2. 2Schweinefleisch in Scheiben schneiden

   

   Schneiden Sie das vorbereitete Schweinefleisch auf dem Holzschneidebrett in kleinere Stücke, bevor Sie es zu einer glatten Fleischpaste hackencite: 1.

   Tip: Gleichmäßiges Schneiden beschleunigt den anschließenden Hackvorgang und macht ihn einheitlicher.
3. 3Zu Fleischpaste hacken

   

   Hackes Sie das Hackfleisch mit einem Messer weiter, bis es eine glatte Fleischpastenkonsistenz erreichtcite: 1.

   Tip: Konsequentes Hacken hilft dabei, später die richtige klebrige Konsistenz zu erreichen.
4. 4Zwiebel fein hacken

   

   Nehmen Sie eine frische Zwiebel und hacken Sie diese mit einem Küchenmesser auf einem Holzschneidebrett feincite: 1. Stellen Sie sicher, dass die Stücke klein und gleichmäßig sind, damit sie sich später nahtlos in die Schweinefleischmischung einfügen.

   Tip: Hacke die Zwiebeln so gleichmäßig wie möglich, um den Geschmack gleichmäßig in den Frikadellen zu verteilen.
5. 5Schweinefleisch und Zwiebeln kombinieren

   

   Geben Sie die glatte Hackfleischpaste in eine Rührschüssel und fügen Sie 50 Gramm fein gehackte Zwiebeln hinzucite: 1.

   Tip: Hacke die Zwiebeln fein, damit sie sich nahtlos in die Fleischmischung einfügen.
6. 6Gewürze abmessen und hinzufügen

   

   Geben Sie 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und 1 großen Esslöffel Stärke in die Rührschüsselcite: 1.

   Tip: Messen Sie die Saucen genau ab, um das Geschmacksprofil der Frikadellen auszubalancieren.
7. 7Alle Zutaten kombinieren

   

   Kombinieren Sie 50 Gramm fein gehackte Zwiebeln, alle abgemessenen Saucen und Gewürze sowie 500 Gramm Hackfleisch in der Rührschüsselcite: 1.

   Tip: Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig für einen ausgewogenen Geschmack abzumessen.
8. 8Die Fleischmischung kneten

   

   Rühren und mischen Sie die Zutaten gut in Uhrzeigersinnrichtung, bis die Fleischmischung eine klebrige Konsistenz und starken Widerstand entwickelt.

   Tip: Das Tragen eines Handschuhs erleichtert das gründliche Kneten des Fleisches und ist hygienischer.
9. 9Maiskörner hinzufügen

   

   Geben Sie 100 Gramm Maiskörner in die klebrige, gewürzte Fleischmischung und mischen Sie diese gründlich, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

   Tip: Arbeiten Sie den Mais vorsichtig ein, damit die Körner prall und intakt bleiben.
10. 10Hausgemachte Formen herstellen

    

    Schneiden Sie einen Papierbecher mit einer Schere ab, sodass ein 1 Zentimeter breiter Bodenrand übrig bleibt, um eine benutzerdefinierte Form zum Formen der Patties zu erstellen.

    Tip: Halten Sie den Schnitt gleichmäßig, um einen sauberen Rand für ein einfaches Entformen zu gewährleisten.

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Häufig gestellte Fragen