Japanische Neapolitan-Pasta (Naporitan)

Erlebe die nostalgischen Aromen eines klassischen japanischen Kissaten mit dieser einfachen Naporitan-Pasta. Süß, herzhaft und voller zartem Gemüse und Salami, umhüllt von einer reichhaltigen Tomatensauce.

Zutaten

• 200 g trockene Spaghetti
• 100 g vorgeschnittene Salami
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 cloves Knoblauch
• 1 grüne Paprika
• 100 g Kirschtomaten
• 100 g Champignons
• 2 tbsp Olivenöl
• 2 tbsp Tomatenmark
• 1 can (400 g) gehackte Tomaten
• to taste Meersalz
• to taste schwarzer Pfeffer
• optional gehackte Petersilie
• optional Parmesankäse

Zubereitung

1. 1Rote Zwiebel in Scheiben schneiden

   

   Lege die rote Zwiebel auf ein Holzschneidebrett und schneide sie mit einem Kochmesser gleichmäßig in feine, halbmondförmige Streifen. Diese Grundzutat verleiht der Neapolitan-Sauce eine angenehme Süße und Tiefe.

   Tip: Halte deine Fingerspitzen beim Schneiden wie eine Kralle nach innen gebogen, um sie zu schützen.
2. 2Knoblauch hacken

   

   Nimm die geschälten Knoblauchzehen und hacke sie mit einem Kochmesser auf dem Holzschneidebrett fein. Durch das feine Hacken kann sich der Knoblauchgeschmack gleichmäßig verteilen und beim Anbraten im Olivenöl optimal entfalten.

   Tip: Drücke den Knoblauch vorher mit der flachen Seite des Messers leicht an, um ihn leichter schälen und hacken zu können.
3. 3Grüne Paprika in Streifen schneiden

   

   Bereite die grüne Paprika vor, indem du sie auf dem Schneidebrett in feine, gleichmäßige Streifen schneidest. Sie sorgt für die klassische leuchtende Farbe und das frische Gemüsearoma, das für japanische Neapolitan-Pasta typisch ist.

   Tip: Entferne das Kerngehäuse und die weißen Häute vollständig, um einen bitteren Geschmack in der Sauce zu vermeiden.
4. 4Salami vorbereiten

   

   Nimm die vorgeschnittene Salami aus der Verpackung, um sie für das Kochen vorzubereiten. Die Salami bringt ein reichhaltiges, herzhaftes und leicht rauchiges Geschmacksprofil mit, das das Gericht wunderbar abrundet.

   Tip: Vorgeschnittene Salami spart Zubereitungszeit, aber du kannst nach Belieben auch dick geschnittenen Schinken oder normale Würstchen verwenden.
5. 5Spaghetti kochen

   

   Gib eine großzügige Handvoll trockener Spaghetti direkt in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Koche die Pasta für die empfohlene Zeit, normalerweise etwa 9 Minuten, bis sie al dente ist.

   Tip: Salze das Kochwasser immer großzügig, damit die Nudeln beim Kochen von innen heraus Geschmack aufnehmen.
6. 6Salamischeiben anbraten

   

   Gib etwas Olivenöl in eine erhitzte schwarze Bratpfanne und füge die geschnittene Salami hinzu. Brate die Scheiben kurz an, um das Fett auszulassen und das reichhaltige Aroma an das Öl abzugeben, bevor du die weiteren aromatischen Zutaten hinzufügst.

   Tip: Brate die Salami bei mittlerer Hitze an, damit sie nicht verbrennt, aber dennoch genug Zeit hat, ihre Öle vollständig abzugeben.
7. 7Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

   

   Gib die geschnittenen roten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch direkt zu der brutzelnden Salami in die Pfanne. Rühre dabei ständig um, bis die Zutaten weich werden und anfangen zu duften.

   Tip: Achte auf eine gut regulierte Hitze, damit der Knoblauch nicht sofort verbrennt.
8. 8Tomatenmark hinzugeben

   

   Drücke das Tomatenmark direkt in die Pfanne. Rühre und brate das Mark etwa eine Minute lang an, um ihm den rohen Geschmack zu nehmen und stattdessen ein intensives, karamellisiertes Aroma zu erzeugen.

   Tip: Brate das Tomatenmark nach dem Hinzufügen leicht an, um sein volles Aroma zu entfalten.
9. 9Gemüse hinzufügen

   

   Gib nun die frisch gehackte grüne Paprika, die Kirschtomaten und die Champignons in die Pfanne und brate das Gemüse zusammen mit der herzhaften Basis an.

   Tip: Schneide das Gemüse gleichmäßig groß, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten.
10. 10Dosentomaten eingießen

    

    Gieße eine Dose gehackte Tomaten direkt zur Gemüse-Salami-Mischung. Rühre alles gut um, reduziere die Hitze, lege einen Deckel auf und lass das Ganze für etwa 5 Minuten köcheln. So können sich die Aromen optimal verbinden, bevor du deine gekochte Pasta unterhebst.

    Tip: Rühre die Zutaten gut durch, bevor du die Pfanne abdeckst und die Sauce köcheln lässt.

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Häufig gestellte Fragen