Teriyaki-Rinder-Reisschüssel
weich gerührtem Ei

Eine reichhaltige, herzhafte und süße Teriyaki-Rinder-Reisschüssel mit seidig-zarten Eiern für das ultimative Wohlfühlessen.

Zutaten

• 300 g dünn geschnittenes Rindfleisch
• 1/2 weiße Zwiebel
• 2 Eier
• 1 tbsp Stärke
• 3 tbsp Wasser
• 2 tbsp helle Sojasauce
• 1 tbsp dunkle Sojasauce
• 1 tbsp Austernsauce
• 1 tbsp Speisestärke
• 1 tbsp Honig
• 1/2 bowl Wasser für die Sauce
• to taste schwarzer Pfeffer
• to taste Speiseöl
• optional Frühlingszwiebeln
• optional schwarze Sesamsamen
• 1 bowl gekochter weißer Reis

Zubereitung

1. 1Das Rindfleisch würzen

   

   Nehmen Sie frisches, dünn geschnittenes Rindfleisch in eine Metallschale und würzen Sie es mit etwas schwarzem Pfeffer, um eine starke geschmackliche Grundlage zu schaffen.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch vor dem Kochen gleichmäßig mit Pfeffer gewürzt ist, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
2. 2Die Zwiebel schneiden

   

   Nehmen Sie die Hälfte einer weißen Zwiebel und schneiden Sie sie auf einem Holzschneidebrett sorgfältig in dünne Streifen, um sie für das Braten vorzubereiten.

   Tip: Schneiden Sie die Zwiebel in gleichmäßige, dünne Streifen, damit sie gleichmäßig garen und schön karamellisieren.
3. 3Die Eimischung vorbereiten

   

   Verquirlen Sie zwei Eier in einer Glas Schüssel zusammen mit einem Esslöffel Stärke, drei Esslöffeln Wasser und etwas schwarzem Pfeffer, um eine unglaublich seidige Textur zu erreichen.

   Tip: Das Hinzufügen von Stärke und Wasser zu den Eiern ist der Geheimtipp, um sie ultraweich und seidig zu machen.
4. 4Die Teriyakisauce mischen

   

   Kombinieren Sie zwei Esslöffel helle Sojasauce, einen Esslöffel dunkle Sojasauce, einen Esslöffel Austernsauce, einen Esslöffel Speisestärke, einen Esslöffel Honig und eine halbe Schüssel Wasser in einer Schüssel und vermischen Sie alles gut.

   Tip: Mischen Sie die Speisestärke gründlich mit den Flüssigkeiten, um Klumpen beim Hinzufügen in die heiße Pfanne zu verhindern.
5. 5Zwiebeln anbraten

   

   Geben Sie die Zwiebelstreifen mit etwas Öl in eine heiße Pfanne und braten Sie sie bei starker Hitze an, bis die Ränder goldbraun werden.

   Tip: Hohe Hitze hilft den Zwiebeln, schnell süße, karamellisierte Ränder zu entwickeln.
6. 6Rindfleisch anbraten

   

   Geben Sie die gewürzten Rindfleischscheiben in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sich die Farbe ändert. Geben Sie dann die zuvor gekochten Zwiebeln wieder in die Pfanne.

   Tip: Garen Sie das Rindfleisch schnell bei hoher Hitze, damit es zart und saftig bleibt.
7. 7Teriyakisauce hinzufügen und braten

   

   Gießen Sie die vorbereitete Teriyakisauce direkt in die Pfanne mit dem angebratenen Rindfleisch und den gebräunten Zwiebeln. Braten Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze weiter an, bis die Sauce sprudelt, einreduziert und zu einem glänzenden Finish eindickt.

   Tip: Das Einkochen der Sauce, bis sie eindickt, sorgt dafür, dass sie perfekt am Rindfleisch und den Zwiebeln haften bleibt.

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Häufig gestellte Fragen