Schnelle und cremige japanische Miso Tantan Udon
Stillen Sie Ihren Hunger mit diesen ultimativen Comfort-Food Miso Tantan Udon. Eine reichhaltige, scharfe Brühe, die in nur 10 Minuten ganz einfach mit Milch und Miso zubereitet wird.
Tantanmen ist traditionell ein recht aufwendiges Gericht, aber diese clevere Variante verwandelt die typisch nussigen, scharfen und cremigen Aromen in ein schnelles One-Pot-Gericht. Durch die Kombination von Miso und Milch mit alltäglichen Vorratszutaten entsteht eine bemerkenswert luxuriöse Brühe, die sich perfekt um die dicken, bissfesten Udon-Nudeln legt.
Zutaten
- 1 tbsp Sesamöl
- 150 g Schweinehackfleisch
- 1 tsp Doubanjiang (scharfe Bohnenpaste)
- 1 squeeze Knoblauchpaste
- 200 ml Wasser
- 200 ml Milch
- 1 tbsp Misopaste
- 1 block gefrorene Udon-Nudeln
- 1/4 bag Sojasprossen
- to taste gerösteter weißer Sesam
- to taste gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 drizzles Chiliöl
Zubereitung
- 1Sesamöl erhitzen
Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Einen Esslöffel Sesamöl hineingeben, um den Boden leicht zu bedecken und eine aromatische Basis für das Fleisch zu schaffen.
Tip: Wenn Sie statt normalem Speiseöl von Anfang an Sesamöl verwenden, erhält das gesamte Gericht sofort ein tiefes, geröstetes Aroma. - 2Schweinefleisch anbraten
150 Gramm Schweinehackfleisch, einen Teelöffel Doubanjiang und einen Spritzer Knoblauchpaste in den Topf mit dem erhitzten Sesamöl geben. Die Mischung anbraten, bis das Schweinefleisch gut gebräunt ist und aromatisch duftet.
Tip: Belassen Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit die Gewürze anrösten können, ohne zu verbrennen. - 3Das Fleisch sautieren
Verwenden Sie Stäbchen oder einen Pfannenwender, um das Schweinehackfleisch zu zerkleinern und gründlich mit der Doubanjiang- und Knoblauchpaste zu vermengen. Unter ständigem Rühren weiterbraten, bis das Fleisch vollständig durchgegart und duftend ist.
Tip: Das Zerkleinern des Fleisches in kleine, gleichmäßige Krümel sorgt dafür, dass jeder Bissen gut gewürzt ist und mit der scharfen Paste überzogen wird. - 4Flüssigkeiten hinzugeben
Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, 200 Milliliter Wasser in den Topf gießen. Anschließend 200 Milliliter Milch hinzufügen, um die Grundlage für die cremige Brühe zu schaffen.
Tip: Die Kombination aus Milch und Misopaste ergibt eine bemerkenswert reichhaltige, cremige Brühe, die den komplexen Geschmack einer lange geköchelten Tantan-Suppe perfekt imitiert. - 5Gefrorene Nudeln hinzufügen
Die reichhaltige, cremige Brühe leicht zum Köcheln bringen. Einen Block gefrorene Udon-Nudeln nehmen und direkt in die heiße Flüssigkeit geben.
Tip: Es ist nicht nötig, die Udon-Nudeln vorher aufzutauen. Wenn Sie sie direkt aus dem Gefrierfach kochen, behalten sie ihre typische, bissfeste Textur. - 6Mit Sojasprossen köcheln lassen
Etwa eine viertel Tüte frische Sojasprossen in den Topf geben. Drücken Sie diese vorsichtig nach unten, um sie zusammen mit den sich lösenden Nudeln in der heißen Brühe zu versenken, und lassen Sie alles zusammen für etwa zwei Minuten köcheln.
Tip: Wenn Sie die Sojasprossen erst in den letzten Minuten der Garzeit hinzufügen, werden sie leicht weich, behalten aber dennoch einen angenehmen Biss. - 7Die Schüssel anrichten
Sobald die Udon-Nudeln und die Sojasprossen fertig geköchelt haben, diese vorsichtig in eine Servierschüssel umfüllen. Mit einem Löffel das herzhafte Schweinehackfleisch vom Boden des Topfes schöpfen und großzügig auf den Nudeln verteilen.
Tip: Achten Sie darauf, wirklich alle geschmackvollen Fleischstückchen vom Topfboden aufzunehmen. - 8Miso einrühren
Einen Esslöffel Misopaste in die warme Flüssigkeit geben. Gründlich umrühren, bis sich die Misopaste vollständig aufgelöst hat und die Brühe glatt und gut vermengt ist.
Tip: Ein Schneebesen oder ein Paar Essstäbchen erleichtern das Auflösen der Misopaste, ohne dass Klümpchen zurückbleiben.
