Cremige Miso-Sojamilch-Nudeln
Wagyu-Rind

Eine wärmende Schüssel cremige Miso-Sojamilch-Nudeln mit gebratenem Wagyu-Rindfleisch, bissfesten Mehrkornnudeln und einem weichgekochten Ei, verfeinert mit Chiliöl.

Zutaten

• 200 g Mehrkornnudeln
• 300 ml Mehrkorn-Sojamilch
• 1 tbsp Bio-Miso
• 1 tsp helle Sojasauce
• 150 g Wagyu-Rindernacken
• 1 Ei
• 1/2 gelbe Zucchini
• 1 Gurke
• 1 tsp Chiliöl
• 1 tsp weißer Sesam
• to taste Salz
• to taste schwarzer Pfeffer
• 1 tsp Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1Miso in Sojamilch einrühren

   

   Geben Sie einen Löffel Bio-Miso direkt in ein Glas mit Mehrkorn-Sojamilch. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sich die Miso-Paste vollständig in der Sojamilch aufgelöst hat.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass das Miso vollständig eingearbeitet ist, um Klumpen in der Suppenbasis zu vermeiden.
2. 2Mit Sojasauce abschmecken

   

   Geben Sie einen kleinen Spritzer helle Sojasauce in die Sojamilch-Miso-Mischung. Gut umrühren, um das herzhafte Geschmacksprofil der Suppenbasis zu intensivieren.

   Tip: Fügen Sie die Sojasauce nach und nach hinzu, um den Salzgehalt der Brühe besser zu kontrollieren.
3. 3Rindfleisch anbraten

   

   Legen Sie die Rindfleischscheiben direkt und ohne Zugabe von Öl in eine vorgeheizte, beschichtete Pfanne. Lassen Sie das Fleisch in seinem eigenen, natürlichen Fett anbraten.

   Tip: Erhitzen Sie die Pfanne gründlich, bevor Sie das Rindfleisch hineingeben, um eine schöne Kruste zu erhalten, ohne dass es anhaftet.
4. 4Gebratenes Rindfleisch würzen

   

   Streuen Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer und Salz über die gebratenen Rindfleischscheiben in der Pfanne. Verwenden Sie Essstäbchen oder eine Zange, um das Fleisch sanft zu wenden und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

   Tip: Würzen Sie das Fleisch, solange es heiß ist, damit Salz und Pfeffer gut haften bleiben.
5. 5Nudeln kochen

   

   Geben Sie die Mehrkornnudeln in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung bissfest und lassen Sie sie anschließend gut abtropfen.

   Tip: Halten Sie sich genau an die Kochzeit auf der Verpackung, um eine perfekte Nudeltextur zu gewährleisten.
6. 6Ei kochen

   

   Legen Sie vorsichtig mit Essstäbchen ein Ei in das heiße Wasser, nachdem Sie die Nudeln herausgenommen haben. Kochen Sie es für 7 bis 8 Minuten und geben Sie es dann in kaltes Wasser, um es vor dem Schälen abkühlen zu lassen.

   Tip: Schrecken Sie das gekochte Ei direkt in kaltem Wasser ab, um das Schälen zu erleichtern und den Garprozess zu stoppen.

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Häufig gestellte Fragen