Ultimativer BBQ-Tower-Burger
Grillspießen
Ein spektakulärer, hochgestapelter Burger mit gegrillten Hähnchenschenkeln, Rinderspießen und Würstchen, kombiniert mit röstfrischem Gemüse und einer rauchigen BBQ-Glasur.
Inspiriert von den kräftigen Aromen asiatischer Streetfood-Grills ist dieser BBQ-Tower-Burger ein Meisterwerk der kulinarischen Architektur. Hier schichten sich perfekt gegrilltes Fleisch, rauchiges Gemüse und eine würzig-scharfe Sauce zu einem wahrhaft dekadenten Erlebnis. Dieser Burger ist für alle gedacht, die finden, dass eine Mahlzeit ebenso ein vertikales Abenteuer wie ein Genuss sein sollte.
Zutaten
- 1 pair Burgerbrötchen
- 200 g Hähnchenoberschenkel
- 2 pieces Rinderspieße
- 2 pieces Schinkenwürstchen
- 100 g Baby-Kohl
- 1 medium Kartoffel
- 12 piece Zucchini
- 50 g Grüne Bohnen
- 50 g Enoki-Pilze
- 30 g Knoblauchsprosse
- 120 ml BBQ-Sauce
- to taste Chilipulver
- optional gehackte Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- 1Zutaten grillen
Legen Sie die vorbereiteten Spieße, einschließlich der Kartoffeln und des Kohls, bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Grillrost. Lassen Sie die Zutaten langsam garen und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig erhitzt werden, ohne zu verbrennen.
Tip: Halten Sie die Hitze niedrig, damit empfindliches Gemüse wie Kohl nicht verbrennt, bevor die festeren Kartoffelscheiben gar sind. - 2Fleisch und Gemüse garen
Garen Sie die Hähnchenschenkel, den Kohl, die Zucchini, die Bohnen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze. Wenden Sie alles regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten zu erzielen.
Tip: Bestreichen Sie das Fleisch und Gemüse erst mit der BBQ-Sauce und dem Chilipulver, wenn sie fast fertig gegart sind, um das volle Aroma zu erhalten. - 3Mit Sauce glasieren
Sobald alles gar ist, bestreichen Sie das Grillgut großzügig mit der herzhaften BBQ-Sauce. Streuen Sie etwas Chilipulver und frische Frühlingszwiebeln darüber, um eine angenehme Schärfe und eine frische Optik zu erzielen.
Tip: Tragen Sie die Glasur erst in den letzten Minuten auf, damit der Zucker in der Sauce karamellisiert, anstatt schwarz zu werden. - 4Burgerbrötchen rösten
Legen Sie die Burgerbrötchen kurz auf den Grill. Durch das Rösten werden sie knuspriger und weichen durch die Saucen und den Fleischsaft nicht so schnell durch.
Tip: Behalten Sie die Brötchen genau im Auge, da Brot über glühenden Kohlen extrem schnell verbrennen kann. - 5Die Basis zusammenbauen
Legen Sie die untere Brötchenhälfte auf eine Arbeitsfläche. Beginnen Sie mit dem gegrillten Baby-Kohl, gefolgt von den grünen Bohnen und den gewürzten Rinderspießen. Achten Sie auf eine mittige Ausrichtung.
Tip: Der Kohl ganz unten dient als Schutzschicht, damit das Brötchen nicht sofort durch den Saft der darüberliegenden Schichten aufweicht. - 6Fleischschichten stapeln
Schichten Sie nun die Hähnchenschenkel und die Kartoffelscheiben auf die Basis. Fügen Sie die gegrillten Schinkenwürstchen hinzu und streuen Sie für den Geschmackskontrast weitere Frühlingszwiebeln darüber.
Tip: Drücken Sie die Schichten beim Stapeln zwischendurch leicht an, um dem Turm mehr Halt zu geben, bevor der Deckel aufgesetzt wird. - 7Den Burger fertigstellen
Setzen Sie die mit BBQ-Sauce bestrichene obere Brötchenhälfte auf den Turm. Lassen Sie den Burger noch eine Minute in einem kühleren Bereich des Grills ruhen, damit alles warm bleibt und die Sauce leicht klebrig wird.
Tip: Falls der Burger zu hoch zum Servieren ist, fixieren Sie ihn einfach mit einem langen Holzspieß in der Mitte.
