Chinesischer Frühstücks-Burger
Wurst und Ei
Ein schneller, herzhafter Frühstücks-Burger nach chinesischer Art mit gedämpft-gebratenen Würstchen, einem würzigen Frühlingszwiebel-Omelett und geschmolzenem Käse.
Dieses Rezept verleiht klassischem chinesischem Streetfood-Frühstück einen modernen, schnellen Twist. Durch die Kombination von Dämpfen und Braten werden sowohl die Würstchen als auch das Brötchen herrlich heiß und saftig – perfekt für geschäftige Morgen, an denen man etwas Herzhaftes braucht.
Zutaten
- 1 tiefgekühltes Burgerbrötchen (mit Sesam)
- 1 pack (200g) saftige kleine Würstchen (z. B. Cocktail- oder Frühstückswürstchen)
- 1 Ei
- 1 slice Käse (z. B. Cheddar oder Schmelzkäse)
- 1 tbsp tiefgekühlte Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1 tsp Chiliöl
- 1/2 tsp Chilipulver
- 1 tsp Chia-Sesam-Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Honig-Senf-Sauce
- optional Speiseöl zum Sprühen
Zubereitung
- 1Burgerbrötchen anrösten
Lege das gefrorene Burgerbrötchen in eine beschichtete Pfanne und brate es bei mittlerer Hitze, bis es außen warm und leicht geröstet ist. So wird das Brötchen weich und bereit für die Füllung.
Tip: Halte die Hitze moderat, damit die Sesamsamen auf dem Brötchen nicht verbrennen. - 2Würstchen dämpfen
Gib die Würstchen mit in die Pfanne zum Brötchen. Füge einen kleinen Schuss Wasser hinzu, lege einen Deckel auf die Pfanne und lass alles bei niedriger Hitze dünsten. So werden die Würstchen schonend gegart und bleiben saftig.
Tip: Das Wasser sorgt für eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass die Würstchen austrocknen oder anbrennen. - 3Würzige Eimischung vorbereiten
Schlage ein Ei in ein kleines Gefäß und füge einen Schuss Wasser hinzu, damit es zarter wird. Verquirle es mit Chiliöl, Chilipulver, Chia-Sesam-Salz und den Frühlingszwiebeln.
Tip: Gründliches Verquirlen sorgt dafür, dass sich die Gewürze gleichmäßig im Ei verteilen. - 4Würstchen schneiden und braten
Nimm das Brötchen aus der Pfanne, sobald die Würstchen weich sind. Sprühe etwas Öl in die Pfanne, schneide die Würstchen mit einer Küchenschere auf und brate sie, bis sie goldbraun sind.
Tip: Durch das Einschneiden vergrößert sich die Oberfläche, wodurch sie schneller garen und knuspriger werden. - 5Ei und Würstchen garen
Gieße die gewürzte Eimischung zu den goldbraunen Würstchen in die Pfanne. Bei niedriger Hitze garen, bis das Ei gestockt ist.
Tip: Geringe Hitze ist wichtig, damit das Ei sanft gart, ohne am Boden zu verbrennen. - 6Käse schmelzen
Sobald das Ei gestockt ist, lege den Käse darauf. Mit schwarzem Pfeffer würzen, die Pfanne kurz mit einem Deckel verschließen und den Käse schmelzen lassen.
Tip: Die Resthitze und der Dampf in der abgedeckten Pfanne lassen den Käse perfekt schmelzen. - 7Brötchen aufschneiden
Nimm das geröstete Brötchen und halbiere es vorsichtig mit einer Küchenschere. Dies sorgt für einen sauberen Schnitt für den Zusammenbau.
Tip: Küchenscheren eignen sich hervorragend, um weiche Brötchen zu teilen, ohne sie zu zerdrücken. - 8Sauce auftragen und servieren
Beträufle die Innenseiten der Brötchenhälften großzügig mit Honig-Senf-Sauce, bevor du die Wurst-Ei-Mischung hineingibst. Dies verleiht dem Gericht eine süß-würzige Note.
Tip: Ein Zickzack-Muster sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Sauce auf dem Brötchen.
