Würziger Kimchi-Reis
10 Minuten

Verwandeln Sie übrig gebliebenen Reis in eine pikante Köstlichkeit. Dieses schnelle koreanische Kimchi-Bokkeumbap besticht durch Schärfe und ein knuspriges Spiegelei.

Zutaten

• 2 cups gekochter weißer Reis, kalt
• 1 cup Kimchi, gehackt
• 1 Wurst
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Ei
• 1 tbsp Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 tsp Sojasauce
• 1 tsp Sesamöl
• 1/2 tsp Zucker
• 1 tbsp Pflanzenöl
• 1 tbsp getrocknete Algenflocken, optional

Zubereitung

1. 1Wurst schneiden

   

   Schneiden Sie die Wurst in gleichmäßige kleine Scheiben, damit sie später in der Pfanne eine ideale Textur annehmen.

   Tip: Verwenden Sie ein scharfes Messer; falls die Wurst sehr weich ist, lässt sie sich nach zehn Minuten im Kühlschrank leichter schneiden.
2. 2Frühlingszwiebeln vorbereiten

   

   Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Diese bilden die aromatische Basis für das Pfannengericht.

   Tip: Halten Sie die Fingerspitzen beim Schneiden nach innen gebogen, um sicher und gleichmäßig zu arbeiten.
3. 3Ei braten

   

   Geben Sie ein Ei direkt in die heiße, geölte Pfanne. Braten Sie es, bis der Rand goldbraun und knusprig ist, während das Eigelb nach Belieben gestockt ist.

   Tip: Nutzen Sie hohe Hitze, damit der Rand schnell knusprig wird, ohne den Dotter zu stark zu garen.
4. 4Wurst und Zwiebeln anbraten

   

   Geben Sie die Wurst und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne und braten Sie alles an, bis die Wurst goldbraun und aromatisch duftend ist.

   Tip: Bewegen Sie die Zutaten regelmäßig, damit die Wurst gleichmäßig bräunt und die Zwiebeln nicht verbrennen.
5. 5Kimchi hinzufügen

   

   Geben Sie das Kimchi zum Pfanneninhalt. Braten Sie alles unter Rühren weiter, bis das Kimchi weich wird und seinen Saft freigibt.

   Tip: Durch das Anbraten verliert das Kimchi seine rohe Säure und entwickelt ein tieferes Umami-Aroma.
6. 6Reis untermischen

   

   Fügen Sie den Reis hinzu. Lösen Sie Klumpen mit einem Pfannenwender und vermengen Sie alles gut, bis jedes Reiskorn mit den Aromen beschichtet und heiß ist.

   Tip: Reis vom Vortag ist ideal, da er bei Hitze seine Form behält und nicht matschig wird.
7. 7Reis würzen

   

   Geben Sie Gochujang, Sojasauce, eine Prise Zucker und einen Spritzer Sesamöl direkt auf den Reis. Diese Zutaten sorgen für die charakteristische herzhaft-scharfe Note.

   Tip: Sollte die Gochujang-Paste zu fest sein, hilft ein kleiner Schluck Wasser beim Verteilen der Würze.
8. 8Alles kräftig vermengen

   

   Rühren Sie die Mischung bei hoher Hitze kräftig durch, bis alles gut verbunden ist und der Reis durch die Pfannenhitze leicht angeröstet wurde.

   Tip: Ständiges Rühren bei hoher Hitze verleiht dem Gericht ein köstliches, wok-typisches Raucharoma.

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Häufig gestellte Fragen