Reichhaltige
aromatische Rote Curry-Sauce

Eine tiefgründige, aromatische rote Curry-Sauce, perfektioniert mit wärmenden Gewürzen. Diese vielseitige Basis verleiht Gerichten eine samtige Textur und Tiefe.

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 3 tbsp rote Currypaste
• 1 tbsp Palmzucker
• 1 tbsp Fischsauce
• 2 pcs Kaffir-Limettenblätter
• to taste weißer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Currypaste anbraten

   

   Erhitzen Sie eine kleine Menge Kokoscreme in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die rote Currypaste hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis sie duftet und sich das Öl zu trennen beginnt.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Paste beim Anbraten nicht verbrennt.
2. 2Mit Kokosmilch köcheln lassen

   

   Gießen Sie langsam die restliche Kokosmilch ein und rühren Sie dabei, um alles mit der Paste zu verbinden. Bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln, bis die Flüssigkeit glatt und gut eingebunden ist.

   Tip: Halten Sie die Hitze niedrig, damit die Sauce nicht ausflockt.
3. 3Sauce abschmecken

   

   Geben Sie den Palmzucker, die Fischsauce und die Kaffir-Limettenblätter in die Pfanne. Rühren Sie so lange, bis sich der Zucker vollständig in der Sauce aufgelöst hat.

   Tip: Passen Sie die Würze mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
4. 4Finale Abstimmung

   

   Schmecken Sie die Sauce ab und geben Sie nach Belieben weißen Pfeffer hinzu. Lassen Sie sie noch einige Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

   Tip: Sollte die Sauce zu dick sein, geben Sie einen kleinen Schluck Wasser hinzu.
5. 5Das Gericht servieren

   

   Servieren Sie die warme Curry-Sauce sofort über Ihrem bevorzugten Protein oder Gemüse. Garnieren Sie das Gericht für ein frisches, aromatisches Finish bei Bedarf mit zusätzlichen Kaffir-Limettenblättern.

   Tip: Bewahren Sie etwas zusätzliche Sauce zum Dippen auf.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen