Knusprige Knoblauch-Butter-Hähnchenschenkel

Außen knusprig und innen saftig: Diese Hähnchenschenkel werden perfekt in der Pfanne gebraten und mit einer reichhaltigen, süß-würzigen Knoblauch-Butter-Glasur überzogen.

Zutaten

• 500 g hähnchenschenkel ohne knochen und haut
• 1 tsp salz
• 1 tsp schwarzer pfeffer
• 2 tbsp helle sojasauce
• 1 tbsp austernsauce
• 3-4 ingwerscheiben
• 3 tbsp speisestärke (oder kartoffelstärke)
• as needed kochölspray
• 2 tbsp butter
• 3 tbsp gehackter knoblauch
• 1 tbsp honig
• 1 tbsp helle sojasauce (für die sauce)
• to garnish geröstete sesamsamencite: 1

Zubereitung

1. 1Hähnchenstücke marinieren

   

   Geben Sie die zerkleinerten Hähnchenschenkel in eine Metallschüssel. Fügen Sie einen kleinen Löffel Salz, einen Löffel Pfeffer, zwei Löffel helle Sojasauce, einen Löffel Austernsauce und Ingwerscheiben hinzu. Mischen Sie alles gründlich durch und lassen Sie es 15 Minuten lang marinieren.

   Tip: Denken Sie daran, die Ingwerscheiben vor dem Braten des Hähnchens zu entfernen.
2. 2Mit Stärke umhüllen

   

   Geben Sie eine großzügige Menge Stärke direkt zu den marinierten Hähnchenstücken in die Schüssel. Mischen Sie alles gleichmäßig mit den Händen, bis die Oberfläche des Hähnchens trocken und pulvrig ist.

   Tip: Das gründliche Umhüllen mit Stärke schließt den Saft ein und sorgt beim Braten für eine bessere Kruste.
3. 3Hähnchen anbraten

   

   Sprühen Sie Öl gleichmäßig in eine Antihaft-Pfanne. Legen Sie die panierten Hähnchenschenkelstücke flach in die Pfanne und sprühen Sie eine weitere Schicht Öl direkt auf das Hähnchen.

   Tip: Sprühen Sie das Öl leicht sowohl auf die Pfanne als auch auf das Hähnchen, um ein gleichmäßiges Bräunen ohne überschüssiges Fett zu gewährleisten.
4. 4Kross anbraten

   

   Braten Sie die Hähnchenschenkel an, bis die Unterseiten leicht gebräunt sind. Wenden Sie sie und braten Sie die andere Seite an, bis sie ebenfalls eine leicht gebräunte Optik entwickelt hat. Nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.

   Tip: Behalten Sie die Hitze im Auge, damit die Kruste bräunt, ohne dass das Fleisch im Inneren verbrennt.
5. 5Butter schmelzen

   

   Stellen Sie eine separate Pfanne auf die niedrigste Stufe und geben Sie zwei Stücke Butter hinein. Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen, bis sie zu schäumen beginnt.

   Tip: Halten Sie die Hitze beim Schmelzen der Butter niedrig, damit sie nicht verbrennt oder bitter wird.
6. 6Gehackten Knoblauch hinzugeben

   

   Sobald die Butter geschmolzen ist und in der Pfanne schäumt, geben Sie mit einem Holzlöffel eine großzügige Menge gehackten Knoblauch in die blubbernde Butter.

   Tip: Rühren Sie nach der Zugabe des Knoblauchs kontinuierlich um, damit er sich gleichmäßig mit der Butter verbindet.
7. 7Honig und Sojasauce hinzufügen

   

   Gießen Sie Honig und helle Sojasauce in die schäumende Knoblauch-Butter-Mischung. Braten Sie alles unter ständigem Rühren an, bis sich große, glänzende Blasen in der Pfanne bilden.

   Tip: Halten Sie die Hitze niedrig, während die Butter schmilzt, um ein Verbrennen zu verhindern, bevor der Knoblauch hinzugefügt wird.
8. 8Hähnchen in der Sauce schwenken

   

   Geben Sie die vorgebratenen Hähnchenschenkel in die Pfanne zur blubbernden Knoblauch-Butter-Sauce. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und schwenken Sie alles schnell durch, so dass die Hähnchenschenkel vor dem Servieren gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

   Tip: Schwenken Sie das Gericht schnell bei mittlerer Hitze, um den Geschmack aufzunehmen, ohne die Honig-Knoblauch-Glasur zu verbrennen.

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Häufig gestellte Fragen