Kalorienarmes koreanisches Ofen-Hähnchen
Stillen Sie Ihr Verlangen mit diesem kalorienarmen koreanischen Ofen-Hähnchen. Saftige Keulen, perfekt gebacken und mit einer würzig-süßen Glasur verfeinert.
Koreanisches Brathähnchen ist weltweit für seinen unwiderstehlichen Crunch und die klebrige, süß-scharfe Glasur bekannt, enthält jedoch oft viele Kalorien. Diese im Ofen gebackene Version fängt die Seele des Klassikers ein – mit kräftigem Geschmack und feuriger Glasur – und bleibt dabei leicht. Durch das Entfernen der Haut und das Garen im Ofen statt in der Fritteuse ist es die perfekte Wahl für eine gesunde, genussvolle Mahlzeit.
Zutaten
- 8 whole Hähnchenunterkeulen (ohne Haut)
- 1 tbsp Reiswein
- 1 tsp Salz
- 1 tsp schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Austernsauce
- 1 whole Ei (verquirlt)
- 1 medium rote Zwiebel (in Scheiben)
- 2 tbsp Koreanische Saucenbasis (oder helle Sojasauce)
- 3 tbsp kalorienfreier Tomatenketchup
- 1 tbsp Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 tbsp gerösteter weißer Sesam
Zubereitung
- 1Hähnchenkeulen vorbereiten
Schneiden Sie mit einer sauberen Küchenschere das Fleisch der häutigen Hähnchenkeulen vorsichtig ein und schieben Sie es nach unten, um es nach außen zu stülpen. Diese Form vergrößert die Oberfläche, sodass das Fleisch gleichmäßiger gart und die Marinade besser aufnimmt.
Tip: Verwenden Sie eine scharfe Schere für saubere Schnitte, ohne das Fleisch zu zerreißen. - 2Hähnchen würzen
Geben Sie die vorbereiteten Hähnchenkeulen in eine Metallschüssel. Fügen Sie Reiswein, Salz, Pfeffer, Austernsauce und die Eimasse hinzu und vermengen Sie alles gut, damit die Aromen optimal einziehen.
Tip: Reiswein hilft, den typischen Eigengeruch des Hähnchens zu neutralisieren. - 3Hähnchen marinieren
Massieren Sie die Gewürze mit einer behandschuhten Hand gründlich in das Fleisch ein. Lassen Sie das Hähnchen 30 Minuten marinieren, damit die Aromen tief eindringen können.
Tip: Durch das Massieren wird sichergestellt, dass jedes Stück gleichmäßig mit Marinade überzogen ist. - 4Auf dem Backblech anordnen
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie eine Schicht Zwiebelscheiben darauf. Ordnen Sie die marinierten Hähnchenkeulen ordentlich auf den Zwiebeln an.
Tip: Die Zwiebeln dienen als geschmackvolle Basis und verhindern, dass das Fleisch am Blech kleben bleibt. - 5Hähnchen backen
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Hähnchen bei 200 Grad für 25 Minuten, bis es gar und goldbraun ist.
Tip: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig auf 200 Grad vorgeheizt ist, um optimale Ergebnisse zu erzielen. - 6Scharfe Glasur zubereiten
Vermischen Sie in einer Schüssel die Saucenbasis, den kalorienfreien Ketchup und das Chilipulver. Verrühren Sie alles gründlich zu einer glatten, leuchtend roten Sauce.
Tip: Sie können die Menge des Chilipulvers je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen. - 7Hähnchen glasieren
Geben Sie die gebackenen Hähnchenkeulen in die Schüssel mit der vorbereiteten koreanischen Sauce. Wenden Sie die Hähnchenstücke, bis jedes Teil gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
Tip: Das Hähnchen sollte beim Mischen noch heiß sein, damit sich die Aromen perfekt verbinden. - 8Mit Sesam garnieren
Vollenden Sie das Gericht, indem Sie großzügig gerösteten weißen Sesam über die glasierten Hähnchenkeulen streuen. Der Sesam sorgt für einen nussigen Crunch und bildet einen schönen Kontrast zur glänzenden roten Sauce.
Tip: Rösten Sie den Sesam kurz in einer trockenen Pfanne an, um das Aroma zu intensivieren.
