Herzhafte gegrillte Fleischdumplings
Feiern Sie die Wintersonnenwende mit diesen einzigartigen gegrillten Teigtaschen. Mit saftigem Schweinebauch und knusprig gebratenen Eiern bieten sie ein reichhaltiges, aromatisches Geschmackserlebnis.
Diese gegrillten Fleischdumplings sind der perfekte Weg, um Wärme und Glück auf Ihren Tisch zu bringen, besonders während der Wintersonnenwende. Indem der Schweinebauch angebraten wird, um das Fett auszulassen, und er mit herzhaften Aromaten und gebratenen Eiern kombiniert wird, hebt dieses Rezept das schlichte Dumpling auf ein unglaublich duftendes und sättigendes Niveau. Es ist eine kreative Variante, die tiefe, herzhafte Fülle mit der klassischen, wohltuenden Textur eines perfekt gekochten Dumplings verbindet.
Zutaten
- 300 g Schweinebauch
- 2 Eier
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 2 tbsp Schmalz
- 1 tbsp Shaoxing Wein
- 1 tbsp Austernsauce
- 1 tsp Sesamöl
- 1/2 tsp schwarzer Pfeffer
- 20 Teigtaschen Hüllen
- to taste Summer Marken Barbecue Gewürzmischung
- 2 stalks Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- 1Schweinebauch einschneiden
Nehmen Sie ein Stück Schweinebauch und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie es in einem 45-Grad-Winkel ein, schneiden Sie zwei Drittel des Fleisches durch, drehen Sie es dann um und schneiden Sie vertikal, wiederum nur zwei Drittel des Weges durch.
Tip: Achten Sie darauf, den Schweinebauch nicht ganz durchzuschneiden, damit das Stück zum Anbraten intakt bleibt. - 2In trockener Pfanne anbraten
Legen Sie den eingeschnittenen Schweinebauch in eine Pfanne ohne Öl oder Wasser. Braten Sie ihn über Hitze an, damit das natürliche Fett austritt, und gießen Sie überschüssiges Öl während des Garens ab, bis er goldbraun ist.
Tip: Das Starten in einer trockenen Pfanne ermöglicht es dem Fett, richtig auszutreten, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen. - 3Das angebratene Schweinefleisch würzen
Sobald beide Seiten des Schweinebauchs perfekt goldbraun sind, würzen Sie das Fleisch direkt in der Pfanne mit der Summer Marken Barbecue Gewürzmischung.
Tip: Streuen Sie das Gewürz gleichmäßig über die Oberfläche, solange das Fleisch noch heiß ist, um die Aromen einzuschließen. - 4Aromaten und Gemüse hinzufügen
Geben Sie gewürfelte rote Zwiebeln, gewürfelte grüne Paprika und einen Schluck Shaoxing Wein in die Pfanne zum gewürzten Schweinefleisch. Lassen Sie die Zutaten zusammen garen, bis sich die Aromen verbinden.
Tip: Ein Schluck Shaoxing Wein hilft beim Ablöschen der Pfanne und verleiht dem Schweinefleisch ein reiches Aroma. - 5Eier braten
Erhitzen Sie einen Wok mit Schmalz und gießen Sie die Eier hinein, um sie zu braten. Sobald sie gegart sind, nehmen Sie sie für den nächsten Zubereitungsschritt aus dem Wok.
Tip: Die Verwendung von Schmalz verleiht den Spiegeleiern eine reichhaltige, traditionelle Aromabasis für die Dumplingfüllung. - 6Füllung vorbereiten
Zerkleinern Sie die gebratenen Eier zu einer Paste und mischen Sie sie gründlich mit dem gehackten gegrillten Schweinefleisch. Fügen Sie weitere Gewürze, Austernsauce, Sesamöl, schwarzen Pfeffer und Frühlingszwiebeln hinzu, um die Füllung zu vervollständigen.
Tip: Das Zerkleinern der Eier zu einer Paste hilft ihnen, sich weich mit dem gehackten gegrillten Schweinefleisch für eine bessere Textur zu verbinden.
