Dicke Tomaten-Nudelsuppe
Rinderbrust und in Tee gezogenen Pfirsichen
Eine wärmende Schüssel dicker Tomaten-Nudelsuppe mit zarter Rinderbrust, serviert mit süß-säuerlichen, in Tee gezogenen Pfirsichen für ein erfrischendes Sommergericht.
Wenn es schon eine Weile her ist, dass Sie eine richtig gute Schüssel Nudeln genossen haben, bringt diese würzige Tomatenbrühe mit angebratener Rinderbrust die ultimative Wohlfühlatmosphäre. Dieses Gericht balanciert eine herzhafte, natürlich süße Tomatensuppe mit frischen Nudeln, zartem Rindfleisch und kreativen Toppings. Serviert mit gekühlten, in Schwarztee gezogenen Pfirsichen entsteht ein wunderbarer Kontrast aus heißen, herzhaften Aromen und kühler, fruchtiger Erfrischung.
Zutaten
- 200 g frische weiße Nudeln
- 250 g Rinderbrust oder Rindfleisch in Scheiben
- 3 gefrorene Tomaten
- 2 tbsp Tomatenmark
- 2 tbsp Zucker
- 1 tbsp Austernsauce
- 2 tbsp helle Sojasauce
- 3 cloves Knoblauch
- 100 g Brokkoli
- 4 pcs Garnelenpaste oder Garnelenbällchen
- 1 gekochtes Ei
- 2 feste Pfirsiche
- 1 packet Schwarzteepulver
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 tbsp Ahornsirup
- to taste Salz
- to taste Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- 1Pfirsiche marinieren
Die Pfirsichscheiben zusammen mit dem Schwarzteepulver, frisch gepresstem Zitronensaft und Ahornsirup in eine weiße Schüssel geben, gut vermischen und im Kühlschrank kalt stellen.
Tip: Achten Sie darauf, den Sirup und den Zitronensaft gleichmäßig mit den Pfirsichen zu vermengen, damit das Aroma während des Kühlens gut einziehen kann. - 2Gefrorene Tomaten auftauen und schälen
Die gefrorenen Tomaten kurz in warmem Wasser einweichen, sodass sich die Haut direkt und mühelos abziehen lässt.
Tip: Gefrorene Tomaten sind eine großartige Zeitersparnis, da sie beim Kochen viel schneller ihren Saft abgeben. - 3Geschälte Tomaten zerkleinern
Die geschälten Tomaten auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in kleine Stücke hacken.
Tip: Hacken Sie sie möglichst fein, damit sie beim Kochen vollständig zu einer sämigen Suppenbasis zerkochen. - 4Knoblauch andünsten
Den gehackten Knoblauch mit etwas Öl in einen erhitzten Topf geben und anbraten, bis er duftet.
Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit der Knoblauch das Öl aromatisiert, ohne zu verbrennen. - 5Tomaten einkochen
Die gehackten, gefrorenen Tomaten direkt zu dem Knoblauch in den Topf geben, sodass sie sofort schmelzen und ihren Saft freisetzen.
Tip: Gefrorene Tomaten schmelzen schnell und bilden im Handumdrehen eine reichhaltige, aromatische Flüssigkeitsbasis für die Suppe. - 6Tomatenbasis würzen
Ein wenig Salz, Tomatenmark, Zucker, Austernsauce und helle Sojasauce in die köchelnde Tomatenmischung einrühren.
Tip: Passen Sie die Menge an Zucker und Sojasauce ganz nach Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben an. - 7Nudeln in der Brühe kochen
Wasser in den Topf gießen, die Mischung aufkochen lassen und die frischen weißen Nudeln direkt in die reichhaltige Tomatenbrühe geben.
Tip: Frische Nudeln sind für dieses Rezept ideal, da sie die Brühe auf natürliche Weise binden. - 8Rindfleischstreifen anbraten
Die in Scheiben geschnittenen Rindfleischstreifen in einer separaten Pfanne anbraten, um überschüssiges Fett auszubraten.
Tip: Wenn Sie möchten, können Sie das Rindfleisch auch direkt zu den Nudeln in die Suppe geben und dort garen. - 9Zusammenstellen und servieren
Den blanchierten Brokkoli, die Garnelenpaste und das angebratene Rindfleisch zu den Nudeln in den Topf geben, alles gründlich vermengen und in einer Schüssel anrichten.
Tip: Achten Sie darauf, dass die Nudeln sanft weiterköcheln, während Sie die Toppings vorbereiten.
