Cremige Spaghetti
Speck und Pilzen

Ein luxuriöses, wärmendes Pastagericht mit herzhaftem Speck und erdigen Pilzen in einer samtigen Sahnesauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

Zutaten

• 200 g Spaghetti
• 100 g Speck
• 150 g Champignons
• 1/2 rote Zwiebel
• 20 g Butter
• 100 ml Sahne
• 150 ml Milch
• to taste Salz
• to taste schwarzer Pfeffer
• 1 tbsp Olivenöl

Zubereitung

1. 1Pilze schneiden

   

   Schneiden Sie die Champignons in gleichmäßige Scheiben, damit sie später einheitlich garen.

   Tip: Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte, ohne die Pilze zu zerdrücken.
2. 2Speck vorbereiten

   

   Schneiden Sie den rohen Speck vorsichtig in gleichmäßige Streifen. Diese bilden die würzige Basis für Ihre Sauce.

   Tip: Kurzes Kühlen des Specks macht das Schneiden in gleichmäßige Streifen einfacher.
3. 3Spaghetti kochen

   

   Geben Sie die Spaghetti in gesalzenes, kochendes Wasser mit einem Schuss Olivenöl. Etwa 8 bis 10 Minuten al dente kochen.

   Tip: Ein Schuss Olivenöl im Wasser verhindert, dass die Nudeln beim Kochen aneinanderkleben.
4. 4Pasta abgießen

   

   Gießen Sie die Spaghetti ab. Spülen Sie sie nicht ab, da die natürliche Stärke hilft, die Sauce an den Nudeln zu binden.

   Tip: Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, um die Saucenkonsistenz bei Bedarf später anzupassen.
5. 5Butter schmelzen

   

   Lassen Sie ein Stück Butter in der Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie sanft zu sprudeln beginnt.

   Tip: Behalten Sie die Butter im Auge, damit sie schmilzt, ohne zu schnell zu bräunen.
6. 6Zwiebeln dünsten

   

   Geben Sie die gewürfelten roten Zwiebeln zur Butter. Bei niedriger Hitze glasig dünsten.

   Tip: Durch langsames Dünsten in Butter entfalten die Zwiebeln ihre natürliche Süße.
7. 7Speck und Zwiebeln anbraten

   

   Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn zusammen mit den Zwiebeln an, bis er leicht braun wird und sein Fett auslässt.

   Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit das Fett langsam ausbrät, ohne die Zwiebeln zu verbrennen.
8. 8Pilze hinzufügen

   

   Geben Sie die Pilze in die Pfanne. Braten Sie alles an, bis die Pilze weich sind und das Speckaroma aufgenommen haben.

   Tip: Da Pilze Flüssigkeit abgeben, sollte die Hitze hoch genug sein, damit diese verdampfen kann und die Pilze schön bräunen.
9. 9Würzen

   

   Würzen Sie die Mischung mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Meersalz ganz nach Ihrem Geschmack.

   Tip: Frisch gemahlener Pfeffer entfaltet ein wesentlich kräftigeres Aroma.
10. 10Mit Sahne und Milch ablöschen

    

    Gießen Sie 100 ml Sahne und 150 ml Milch in die Pfanne und verrühren Sie alles gut zu einer cremigen Sauce.

    Tip: Gießen Sie die Flüssigkeiten langsam ein, damit sie sich perfekt mit den anderen Zutaten verbinden.
11. 11Pasta unterheben

    

    Geben Sie die Spaghetti in die köchelnde Sauce. Heben Sie die Nudeln mit einer Zange gut unter, bis sie vollständig von der Sauce bedeckt sind.

    Tip: Die Nudeln sollten al dente sein, damit sie in der Sauce perfekt fertig garen können.
12. 12Reduzieren und servieren

    

    Lassen Sie die Spaghetti unter Rühren bei hoher Hitze noch kurz in der Sauce ziehen. So reduziert sie sich und bindet perfekt an die Nudeln.

    Tip: Bewegen Sie die Nudeln ständig, damit sie nicht anhaften und die Sauce gleichmäßig haftet.

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Häufig gestellte Fragen