Erfrischende Zitronen-Nudelsuppe
den Sommer
Bekämpfen Sie die Sommerhitze mit dieser leichten, aromatischen Zitronen-Nudelsuppe. Eine klare, herzhafte Brühe trifft auf zitrische Frische.
Wenn die Sommerhitze den Appetit zügelt, ist diese zitronige Nudelsuppe genau das Richtige. Die Kombination aus herzhaftem Gemüse und getrockneten Garnelen mit der spritzigen Säure frischer Zitronenscheiben sorgt für ein leichtes und belebendes Geschmackserlebnis. Sie ist wunderbar wandelbar und lässt sich schnell mit den Zutaten zubereiten, die Sie gerade im Haus haben.
Zutaten
- 1 serving frische, dünne Nudeln
- 1 small handful Mu-Err-Pilze (eingeweicht)
- 3-4 runde Fischbällchen
- 2-3 kleine Wurststreifen
- 3-4 Fleischbällchen
- 3-4 slices frische gelbe Zitrone
- 1 tbsp eingelegtes Gemüse
- 1 tsp getrocknete kleine Garnelen
- 1 stalk Frühlingszwiebel (gehackt)
- to taste Salz
- to taste weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1Suppenbasis ansetzen
Geben Sie Wasser und die Mu-Err-Pilze in einen Topf. Dies bildet das Fundament für Ihre erfrischende Zitronen-Nudelsuppe.
Tip: Achten Sie darauf, dass der Topf sauber ist, bevor Sie die Brühe ansetzen. - 2Zutaten in die Brühe geben
Sobald die Suppenbasis kocht, fügen Sie Ihre vorbereiteten Zutaten wie die Fischbällchen und die Wurststreifen hinzu.
Tip: Sie können das Gericht individuell mit Zutaten anpassen, die Sie gerade zur Hand haben. - 3Nudeln kochen
Kochen Sie die frischen, dünnen Nudeln in einem separaten Topf mit sprudelndem Wasser gar.
Tip: Behalten Sie die Nudeln gut im Auge, damit sie nicht zu weich werden. - 4Nudeln abgießen
Wenn die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben, heben Sie diese mit Stäbchen aus dem kochenden Wasser.
Tip: Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen, bevor Sie sie in die Suppe geben. - 5Suppenbasis würzen
Rühren Sie die Suppe mit den Fleischbällchen und Pilzen um und geben Sie das eingelegte Gemüse, die getrockneten Garnelen, Salz und weißen Pfeffer hinzu.
Tip: Verrühren Sie alles vorsichtig, damit sich die Aromen gut entfalten. - 6Nudeln und Suppe vereinen
Geben Sie die gekochten Nudeln direkt in den Topf zur Suppe und tauchen Sie diese vorsichtig in der heißen Brühe unter.
Tip: Denken Sie daran, die Hitze auszuschalten, bevor Sie die Zitrone hinzufügen. - 7Frühlingszwiebeln hinzufügen
Streuen Sie kurz vor dem Servieren die gehackten Frühlingszwiebeln über die Nudelsuppe für eine Extraportion Frische.
Tip: Verwenden Sie für eine schönere Optik und einen milderen Geschmack am besten nur das grüne Ende der Zwiebeln. - 8Zitronenscheiben ergänzen
Nachdem die Hitze ausgeschaltet ist, geben Sie die Zitronenscheiben in den Topf. Wichtig ist, dies erst nach dem Kochen zu tun, damit das Aroma frisch bleibt und keine Bitterstoffe in die Brühe gelangen.
Tip: Entfernen Sie alle Kerne aus den Zitronenscheiben, um Bitterkeit zu vermeiden.
