Vollkorn-Wrap
Kimchi, Käse und Hähnchen

Verwandeln Sie übrig gebliebenes Kimchi in ein schnelles, kalorienarmes Frühstücks-Wrap mit herzhaft mariniertem Hähnchen, geschmolzenem Käse und geröstetem Vollkornteig.

Zutaten

• 0.5 Hähnchenbrust
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 0.5 tbsp dunkle Sojasauce
• 1 pinch weißer Pfeffer
• 1 tbsp koreanische Chilisauce
• 0.5 rote Zwiebel
• 2 tongs Kimchi
• 1 pinch Zucker
• 1 tsp Speiseöl
• 1 tsp weißer Sesam
• 2 Vollkorn-Wraps
• 2 slices Scheibenkäse

Zubereitung

1. 1Hähnchenbrust schneiden

   

   Legen Sie die Hähnchenbrust auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie sie in kleine, etwa daumengroße Stücke. Das Schneiden in gleichmäßige, mundgerechte Stücke sorgt dafür, dass das Fleisch in der Pfanne schnell und gleichmäßig gart.

   Tip: Wenn Sie die Hähnchenbrust vorher leicht anfrieren, wird sie fester und lässt sich viel leichter und sauberer schneiden.
2. 2Hähnchen würzen

   

   Geben Sie das gehackte Hähnchenfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie einen Löffel helle Sojasauce, einen halben Löffel dunkle Sojasauce für die Farbe, eine Prise weißen Pfeffer und einen Löffel koreanische Chilisauce hinzu.

   Tip: Falls Sie keine koreanische Chilisauce haben, können Sie auch eine Mischung aus Gochugaru (koreanische Chiliflocken) und ein wenig Honig oder Maissirup verwenden.
3. 3Fleisch marinieren

   

   Ziehen Sie einen Plastikhandschuh an und vermengen Sie alles gründlich mit der Hand, sodass jedes Hähnchenstück vollständig mit der Sauce überzogen ist. Lassen Sie das Hähnchen für etwa 15 Minuten ruhen, damit es alle Aromen aufnehmen kann.

   Tip: Ein sanftes Massieren des Fleisches beim Mischen macht es zarter und lässt die Marinade tiefer eindringen.
4. 4Zutaten vorbereiten

   

   Während das Hähnchen mariniert, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Nehmen Sie eine halbe rote Zwiebel und schneiden Sie sie auf Ihrem Schneidebrett in kleine, gleichmäßige Würfel.

   Tip: Rote Zwiebeln sorgen für einen schönen Farbakzent und einen leicht süßlicheren, schärferen Geschmack, der hervorragend zum Kimchi passt.
5. 5Gemüse anbraten

   

   Besprühen oder bestreichen Sie eine Bratpfanne leicht mit Speiseöl und erhitzen Sie sie. Geben Sie die gewürfelte rote Zwiebel und etwa zwei Zangen gehacktes Kimchi in die Pfanne und braten Sie beides unter Rühren an, bis die Zwiebeln weich werden.

   Tip: Wenn das Kimchi schon älter und sehr sauer ist, geben Sie in diesem Schritt eine kleine Prise Zucker hinzu, um die Säure abzumildern.
6. 6Hähnchen hinzufügen

   

   Sobald die Zwiebeln und das Kimchi weich sind und duften, schieben Sie sie auf eine Seite der Pfanne, um Platz zu schaffen. Geben Sie die marinierten Hähnchenstücke auf die leere Seite der Pfanne, um sie scharf anzubraten.

   Tip: Hähnchenbrust gart sehr schnell. Braten Sie sie einen Moment an, bevor Sie sie mit dem Kimchi mischen, damit sie etwas Farbe annimmt.
7. 7Zutaten pfannenrühren

   

   Rühren Sie den Pfanneninhalt kontinuierlich um, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und seine Farbe komplett verändert hat. Vermengen Sie die angebratenen Hähnchenstücke gut mit der Zwiebel-Kimchi-Mischung, um alle Aromen zu vereinen.

   Tip: Behalten Sie die Pfanne gut im Auge, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart und saftig bleibt, ohne auszutrocknen.
8. 8Sesam darüberstreuen

   

   Streuen Sie weißen Sesam gleichmäßig über die gebratene Hähnchen-Kimchi-Mischung in der Pfanne, um Aroma und Geschmack zu verstärken.

   Tip: Geben Sie die Sesamsamen erst kurz vor dem Ausschalten der Hitze hinzu, um ihr nussiges Aroma zu bewahren.
9. 9Füllung auf den Wrap geben

   

   Legen Sie ein rundes Vollkornfladenbrot flach auf ein Schneidebrett. Geben Sie eine großzügige Portion der gekochten Hähnchen-Kimchi-Mischung direkt in die Mitte des Wraps und formen Sie sie grob zu einem Quadrat, um das Falten zu erleichtern.

   Tip: Überfüllen Sie den Wrap nicht, da zu viel Füllung dazu führen kann, dass das Fladenbrot beim Falten reißt oder ausläuft.
10. 10Käse hinzufügen

    

    Legen Sie eine einzelne, quadratische Scheibe gelben Käse direkt auf die heiße Hähnchen-Kimchi-Füllung. Die Restwärme des frisch gekochten Hähnchens wird dabei helfen, dass der Käse anfängt zu schmelzen.

    Tip: Wenn das Kimchi ein wenig zu scharf ist, wird die Cremigkeit des Käses die Schärfe perfekt ausgleichen.
11. 11Wrap falten

    

    Falten Sie die Ränder des Vollkorn-Wraps vorsichtig und fest nach innen über den Käse und die Füllung. Falten Sie Schicht für Schicht, bis die Füllung vollständig eingeschlossen ist und eine saubere, flache quadratische Tasche entsteht.

    Tip: Drücken Sie beim Falten sanft nach unten, um sicherzustellen, dass der Wrap seine quadratische Form vor dem Rösten fest beibehält.
12. 12Gefalteten Wrap rösten

    

    Legen Sie den gefalteten Wrap bei mittlerer bis niedriger Hitze mit der Naht nach unten in eine trockene Bratpfanne. Rösten Sie den Wrap ohne zusätzliches Öl etwa 1 Minute pro Seite, bis das Fladenbrot knusprig ist und der Käse im Inneren vollständig geschmolzen ist.

    Tip: Es ist wichtig, mit der Naht nach unten zu beginnen, da die Hitze die Falten versiegelt und den Wrap intakt hält.
13. 13Goldene Kruste erzeugen

    

    Drücken Sie mit einem Pfannenwender leicht auf das Fladenbrot, während es in der heißen Pfanne ruht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, sodass die Außenseite tief goldbraun wird, während das Innere optimal schmilzt.

    Tip: Halten Sie die Temperatur auf mittlerer bis niedriger Stufe, damit die Außenseite knusprig wird, ohne zu verbrennen, bevor das Innere perfekt geschmolzen ist.
14. 14Schneiden und servieren

    

    Nehmen Sie die gerösteten Wraps aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um jeden Wrap diagonal in der Mitte durchzuschneiden und die käsige, herzhafte Füllung freizulegen.

    Tip: Lassen Sie die Wraps vor dem Schneiden einige Sekunden ruhen, damit der geschmolzene Käse nicht ausläuft.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen