Double Cheese Lava Beef Burger
knusprigem Bacon

Dekadenter Doppel-Burger mit geschmolzenem Mozzarella-Kern, Cheddar und Speck. Mit würziger Geheim-Sauce für die ultimative Geschmacksexplosion.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch (Fettanteil 7030)
• 100 g geriebener Mozzarella
• 2 slices Cheddar-Käse
• 2 strips Speckstreifen
• 2 Burgerbrötchen
• 1 tbsp Butter
• 2 tbsp Mayonnaise
• 1 tbsp Ketchup
• 1 tbsp gehackte Gewürzgurken
• 2 leaves frische Salatblätter
• 2 slices Tomatenscheiben
• to taste Salz
• to taste schwarzer Pfeffer
• optional Kirschtomaten zur Garnitur

Zubereitung

1. 1Butter schmelzen

   

   Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ein kleines Stück Butter hinein. Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen, bis sie leicht schäumt und den Pfannenboden bedeckt. Dies bildet eine aromatische Basis, die sowohl den Geschmack der Brötchen als auch des Fleisches veredelt.

   Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit die Butter nicht zu schnell braun wird oder verbrennt.
2. 2Brötchen rösten

   

   Legen Sie die Brötchenhälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne mit der zerlassenen Butter. Rösten Sie sie goldbraun an, bis sie leicht knusprig sind. Das sorgt für zusätzlichen Biss und verhindert, dass das Brot durch die Sauce aufweicht.

   Tip: Behalten Sie die Brötchen genau im Auge, da sie innerhalb von Sekunden von goldbraun zu verbrannt wechseln können.
3. 3Burger-Sauce zubereiten

   

   Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup und einen Teil der fein gehackten Gewürzgurken. Die Säure der Gurken und die Süße des Ketchups bilden den perfekten Gegenpol zum herzhaften Rindfleisch und sorgen für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

   Tip: Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis die Sauce eine gleichmäßige Farbe und Textur hat.
4. 4Fleisch würzen

   

   Würzen Sie das Rinderhackfleisch großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Ein Mischverhältnis von 70 % Magerfleisch zu 30 % Fett stellt sicher, dass der Burger saftig und aromatisch bleibt. Das direkte Einmischen der Gewürze hebt das natürliche Fleischaroma optimal hervor.

   Tip: Rühren Sie das Fleisch am besten nur in eine Richtung, um eine elastische und gute Bindung der Masse zu erzielen.
5. 5Patties füllen

   

   Drücken Sie eine Portion des gewürzten Fleisches flach in Ihrer Handfläche aus und geben Sie eine großzügige Handvoll geriebenen Mozzarella in die Mitte. Klappen Sie die Ränder vorsichtig über den Käse und drücken Sie alles fest zusammen, damit der Käsekern komplett versiegelt ist und nichts ausläuft.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Fleischhülle keine Risse hat, damit der Käse beim Braten sicher im Inneren bleibt.
6. 6Patties und Speck anbraten

   

   Erhitzen Sie die Pfanne erneut und lassen Sie ein weiteres Stück Butter schmelzen. Geben Sie die gefüllten Patties und die Speckstreifen hinein. Braten Sie den Speck, bis er die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat, und nehmen Sie ihn dann heraus, während die Patties weiter braten.

   Tip: Eine heiße Pfanne versiegelt das Fleisch schnell, schließt den Saft ein und hilft dabei, den Käsekern vorzeitigem Auslaufen zu schützen.
7. 7Käse-Lava kontrollieren

   

   Braten Sie die Patties von beiden Seiten, bis sie eine dunkle, karamellisierte Kruste haben. Sobald der Mozzarella leicht aus der Mitte hervorquillt, ist der Lava-Kern perfekt geschmolzen. Passen Sie die Hitze an, damit das Fleisch durchgart, ohne die Außenseite zu verbrennen.

   Tip: Falls die Kruste perfekt ist, der Käse aber noch flüssiger sein soll, decken Sie die Pfanne für 30 Sekunden mit einem Deckel ab.
8. 8Mit Cheddar krönen

   

   Legen Sie gegen Ende der Garzeit eine Scheibe gelben Cheddar auf jedes Patty. Die Restwärme des Fleisches lässt den Käse sanft schmelzen und schafft eine cremige Schicht, die wunderbar mit dem verborgenen Mozzarella-Kern harmoniert.

   Tip: Für extra geschmolzenen Käse können Sie kurz einen Deckel auf die Pfanne setzen.
9. 9Burger anrichten

   

   Bestreichen Sie beide gerösteten Brötchenhälften mit der Sauce. Schichten Sie auf der Unterseite Salat und Tomaten, platzieren Sie darauf die Fleisch-Patties sowie den Speck und setzen Sie den Deckel auf.

   Tip: Fixieren Sie diesen gewaltigen Burger mit einem langen Holzspieß, damit er beim Servieren stabil bleibt.

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Häufig gestellte Fragen