Cremige Muschel-Kartoffel-Suppe
Kleinkinder
Eine nährstoffreiche, babyfreundliche Suppe mit zartem Muschelfleisch, weichen Kartoffeln und Karotten in einer milden, cremigen Soße.
Diese sanfte Suppe wurde speziell entwickelt, um zarte Meeresfrüchtearomen in den Speiseplan kleiner Feinschmecker einzuführen. Durch die Verwendung von Babymilch als Basis für eine leichte Mehlschwitze entsteht eine cremige Textur, die nicht nur leicht zu schlucken ist, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Eine wohltuende Mahlzeit, die die natürliche Süße von Wurzelgemüse mit der milden Meeresnote der Muscheln perfekt kombiniert.
Zutaten
- 8 Muschelfleisch
- 1 Kartoffel
- 50 g Karotten
- 20 g Mehl
- 300 ml Babymilch
- 1 stalk Staudensellerie
- 1 tbsp Walnussöl
- 1 tsp Austernpulver
Zubereitung
- 1Gemüse zerkleinern
Waschen und schälen Sie die Kartoffel und die Karotten. Schneiden Sie die Kartoffel, die Karotten und den Sellerie mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Würfel, damit sie beim Kochen zügig weich werden und für das Kind sicher zu verzehren sind.
Tip: Gleichmäßig kleine Gemüsestücke garen schneller und sind für Kleinkinder einfacher zu essen. - 2Die Basis vorbereiten
Geben Sie eine kleine Menge Walnussöl in einen kalten Topf und fügen Sie die Babymilch hinzu. Sieben Sie das Mehl direkt in die Flüssigkeit, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Tip: Wenn das Mehl in die kalte Flüssigkeit eingerührt wird, entsteht eine glatte Basis ohne Klumpen. - 3Die Mischung andicken
Erhitzen Sie den Topf behutsam und rühren Sie die Milch-Mehl-Mischung mit einem Silikonspatel kontinuierlich um, bis die Masse zu einer glatten Creme eindickt. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
Tip: Ständiges Rühren bei niedriger Hitze verhindert, dass das Mehl am Topfboden ansetzt oder anbrennt. - 4Gemüse anbraten
Erhitzen Sie etwas Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein und dünsten Sie es sanft an, bis es duftet und leicht weich wird.
Tip: Durch das vorherige Andünsten wird die natürliche Süße des Gemüses hervorgehoben. - 5Flüssigkeit hinzufügen
Gießen Sie Wasser zum Gemüse in die Pfanne und lassen Sie alles kurz aufkochen. Fügen Sie dann nach und nach die vorbereitete Mehl-Milch-Creme hinzu und rühren Sie dabei kräftig um, bis die Suppe gleichmäßig sämig ist.
Tip: Rühren Sie stetig weiter, während Sie die Creme hinzufügen, damit die Konsistenz schön gleichmäßig bleibt. - 6Muscheln hinzufügen
Sobald die Suppe cremig köchelt, geben Sie das Muschelfleisch und das Austernpulver hinein. Alles gut verrühren und für ein bis zwei Minuten kurz gar ziehen lassen, dann vom Herd nehmen und servieren.
Tip: Muschelfleisch gart sehr schnell; geben Sie es erst ganz zum Schluss hinein, damit es schön zart bleibt.
