Gebratene Hähnchenbrust
Okraschoten

Ein fantastisches, texturreiches Pfannengericht nach Hausfrauenart. Zarte, marinierte Hähnchenbrust und knackig-grüne Okraschoten in einer herzhaften Sauce.

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste
• 10-12 Okraschoten
• 3 cloves Knoblauch
• 2 kleine Chilischoten
• 1 tbsp Kochwein
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 0.5 tbsp dunkle Sojasauce
• 1 tsp schwarzes Pfefferpulver
• 1 tbsp Speisestärke
• 1 circle Austernsauce
• 1 tsp Salz
• to taste Speiseöl

Zubereitung

1. 1Hähnchenbrust würfeln

   

   Legen Sie die rohe Hähnchenbrust auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Würfel.

   Tip: Schneiden Sie das Hähnchen in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
2. 2Das gewürfelte Hähnchen würzen

   

   Geben Sie das gewürfelte rohe Hähnchen in eine schwarze Schüssel und fügen Sie einen Löffel Kochwein, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und schwarzes Pfefferpulver hinzu.

   Tip: Die Zugabe von heller und dunkler Sojasauce gleicht die Farbe aus und verleiht der Marinade eine herzhafte Tiefe.
3. 3Das Hähnchen marinieren

   

   Vermischen Sie das rohe Hähnchen und die Zutaten für die Marinade gründlich von Hand in der schwarzen Schüssel und lassen Sie es dann 15 Minuten lang marinieren.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass jedes Hähnchenstück gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist, bevor Sie es ruhen lassen.
4. 4Knoblauch und Chilis in Scheiben schneiden

   

   Bereiten Sie die Aromaten vor, indem Sie frische Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und kleine rote Chilis auf dem Holzschneidebrett in Stücke hacken.

   Tip: Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben, damit er sein Aroma schnell entfaltet, wenn er in Öl erhitzt wird.
5. 5Die Okraschoten blanchieren

   

   Wasser in einem Topf aufkochen, die ganzen grünen Okraschoten hineingeben und für 1 Minute blanchieren, bevor Sie sie abtropfen lassen.

   Tip: Das Blanchieren der Okra hilft, ihre leuchtend grüne Farbe und ihre knackige Textur zu bewahren.
6. 6Die blanchierte Okra schneiden

   

   Lassen Sie die blanchierten Okraschoten abtropfen, schneiden Sie sie auf dem Holzschneidebrett in diagonale Scheiben und stellen Sie sie für das spätere Anbraten beiseite.

   Tip: Das diagonale Schneiden der Okra vergrößert die Oberfläche, sodass sie die Aromen beim Pfannenrühren besser aufnehmen kann.
7. 7Knoblauch und Chilis anbraten

   

   Erhitzen Sie Öl in der Pfanne und geben Sie dann den geschnittenen Knoblauch und die kleinen Chilis hinzu. Braten Sie alles an, bis es aromatisch duftet.

   Tip: Lassen Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit der Knoblauch sein Aroma an das Öl abgibt, ohne zu schnell zu verbrennen.
8. 8Die Hähnchenbrust pfannenrühren

   

   Geben Sie die marinierte, gewürfelte Hähnchenbrust mit den Aromaten in die Pfanne. Unter Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit im Hähnchen verdunstet ist und die Oberfläche Farbe annimmt und gebräunt aussieht.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenstücke gleichmäßig in der Pfanne verteilt sind, um sie rundum anzubraten.
9. 9Geschnittene Okra hinzufügen

   

   Geben Sie nun die vorbereiteten diagonalen Scheiben der blanchierten Okra hinzu. Mischen Sie sie gründlich mit dem gebratenen Hähnchen in der Pfanne.

   Tip: Da die Okra zuvor blanchiert wurde, muss sie nur noch kurz mit dem Hähnchen durchgeschwenkt werden.
10. 10Mit Austernsauce und Salz würzen

    

    Wenn sich die Mischung nach zwei Minuten Pfannenrühren zu trocken anfühlt, geben Sie etwas Wasser hinzu. Drücken Sie einen Ring Austernsauce darüber, fügen Sie einen Löffel Salz hinzu und braten Sie alles weiter an.

    Tip: Das Hinzufügen von Wasser verhindert ein Anbrennen und hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
11. 11Zum Schluss anbraten und servieren

    

    Braten Sie die Mischung für weitere 3 Minuten an, bis sie etwas trocken aussieht und die Aromen vollständig aufgenommen wurden. Die Okra bleibt knusprig und harmoniert mit der zarten Hähnchenbrust. Das Gericht ist nun bereit zum Servieren.

    Tip: Achten Sie darauf, die Okraschoten nicht zu verkochen, um ihre knackige Textur zu erhalten.

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Häufig gestellte Fragen