Klassische Fusilli
Tomaten-Speck-Sauce
Ein einfaches, italienisch inspiriertes Pasta-Gericht mit würzigen Fusilli in einer herzhaften Tomatensauce, verfeinert mit knusprigem Speck und Knoblauch.
Diese Fusilli mit Tomaten-Speck-Sauce sind das ultimative Wohlfühlessen für unter der Woche. Die Kombination aus salzigem, krossem Speck und der fruchtigen Säure der Tomaten harmoniert perfekt mit den gedrehten Fusilli, die die Sauce wunderbar aufnehmen. Ein unkompliziertes und befriedigendes Gericht, das beweist, wie man mit wenigen hochwertigen Vorräten ein Essen wie beim Lieblingsitaliener zaubern kann.
Zutaten
- 400 g Fusilli-Nudeln
- 150 g Speck
- 400 g gestückelte Tomaten aus der Dose
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig frische Minze
Zubereitung
- 1Nudelwasser vorbereiten
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz und einen Schuss Olivenöl hinzu. Das Öl hilft zu verhindern, dass die Nudeln während des Kochens aneinanderkleben.
Tip: Stellen Sie sicher, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie die Nudeln hinzufügen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 2Fusilli kochen
Geben Sie die Fusilli vorsichtig in das kochende Wasser. Kochen Sie diese für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.
Tip: Rühren Sie die Pasta direkt nach der Zugabe um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. - 3Knoblauch anbraten
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den geschnittenen Knoblauch hinein und dünsten Sie ihn an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
Tip: Behalten Sie den Knoblauch genau im Auge, damit er nicht verbrennt und bitter wird. - 4Speck anbraten
Geben Sie den gewürfelten Speck mit in die Pfanne zum Knoblauch. Braten Sie alles an, bis der Speck gar und leicht knusprig ist.
Tip: Das Auslassen des Fetts aus dem Speck verleiht der Basis Ihrer Sauce ein intensives Aroma. - 5Tomatensauce zubereiten
Gießen Sie die gestückelten Tomaten aus der Dose zu Speck und Knoblauch in die Pfanne. Gut verrühren und köcheln lassen.
Tip: Verwenden Sie einen Holzlöffel, um beim Umrühren den Bratensatz vom Pfannenboden zu lösen. - 6Pasta und Sauce mischen
Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Sauce. Alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.
Tip: Falls die Sauce zu dickflüssig ist, geben Sie einen kleinen Schuss Nudelwasser hinzu, um sie geschmeidiger zu machen. - 7Mit schwarzem Pfeffer abschmecken
Sobald die Pasta mit der Sauce vermischt ist, mahlen Sie frisch schwarzen Pfeffer über das Gericht. Gut umrühren, damit sich der Pfeffer gleichmäßig verteilt und seine leichte Schärfe entfalten kann.
Tip: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer bietet das beste Aroma und mehr Tiefe als fertig gemahlener Pfeffer.
